Gyoza "Untuk Nasib Baik"

Undian: 1

Masa: 5 jam 45 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 52

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 165, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 4 G., protein 5 G., karbohidrat 11 G., serat 1 G., kolesterol 25 mg, natrium 216 mg, gula 3 G.

"Kami sentiasa makan ladu untuk nasib baik semasa Tahun Baru Cina," kata Tony Nguyen. "Dipercayai bahawa lebih banyak ladu yang anda makan, lebih kaya rasa anda pada tahun hadapan! Resipi untuk gyoza daging lembu dan labu butternut yang lazat ini diinspirasikan oleh rasa stew daging lembu tradisional Vietnam, bo kho. Bahagian yang terbaik ialah transformasi stew yang menyeronokkan menjadi ladu ini melibatkan seluruh keluarga dalam proses memasak."

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Rusuk daging lembu dalam perapan

6 sudu besar tepung jagung
1/4 cawan bawang merah cincang (separuh bawang merah sederhana)
3 sudu besar pes tomato, seperti Hunt's
1 sudu besar garam kasar
1 sudu besar. l. serbuk cendawan
1 sudu besar lada hitam yang baru dikisar
1 sudu besar paprika
1 sudu besar Serbuk Lima Rempah Cina
1 sudu besar bawang putih yang ditumbuk (3-4 ulas)
900g wagyu atau rusuk pendek daging lembu, sebaik-baiknya tanpa tulang, dipotong mengikut hidangan
170g (biasanya 4cm tinggi dan 8cm panjang), kurangkan lemak berlebihan

Stew

0.5 cawan minyak zaitun
Dua tin soda kelapa 330ml
1 liter air rebusan ayam
2 cawan sos tomato
8 biji jintan manis
8 biji lada hitam
6 batang serai, dibuang kulitnya dan dicincang halus
4 biji lobak merah besar, dicincang

Puri labu

1 1/2 cawan labu butternut, dikupas dan dipotong menjadi kiub sederhana (kira-kira 300 g)
1/4 cawan minyak zaitun
1 sudu teh garam kasar
0.5 sudu kecil jintan manis kisar
0.5 cawan krim pekat suam

Gyoza

2 biji telur besar, dipukul
1 paket doh gyoza (50-54 keping)
Lebih kurang 2 sudu besar minyak zaitun
Mikro-ketumbar untuk hidangan
Sos cili, untuk hidangan
Daun emas yang boleh dimakan, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, labu, serai, lobak merah, perasa lima rempah, paprika, doh wonton, bunga lawang, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Daging lembu:

Campurkan tepung jagung, bawang kecil, pes tomato, garam, serbuk cendawan, lada hitam, paprika, serbuk lima rempah ratus dan bawang putih dalam mangkuk besar. Masukkan daging lembu dan perap, bertutup, selama 1 jam di dalam peti sejuk.
Stew: Panaskan ketuhar hingga 160°C.

Panaskan ketuhar Belanda yang besar dengan minyak zaitun di atas api sederhana tinggi. Masukkan tulang rusuk, secara berperingkat jika perlu, dan goreng sehingga perang keemasan pada semua sisi, kira-kira 12 minit. Masukkan soda kelapa, air rebusan ayam, sos tomato, bunga lawang, lada benggala, serai, lobak merah dan baki perapan dan biarkan mendidih.

Tutup, masukkan ke dalam ketuhar, dan reneh sehingga daging empuk, 2.5–3 jam. Tapis sos dan simpan tulang rusuk dalam sos. Biarkan sejuk, kemudian keluarkan daging dari tulang dengan tangan. Ketepikan daging dan biarkan sos suam.
Puri labu: Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Campurkan labu dengan minyak zaitun, garam, dan jintan manis. Letakkan labu di atas dulang pembakar dan panggang sehingga empuk sepenuhnya, 30–35 minit. Pindahkan ke dalam pengisar bersama krim dan kisar sehingga sebati.
GyozaDalam mangkuk, satukan daging lembu dan labu dan perasakan dengan garam secukup rasa. Letakkan dalam mangkuk besar yang berisi ais.

Menggunakan berus kecil, sapu tepi setiap keping doh, tambahkan 1 sudu teh inti labu dan bentukkan gyoza dengan melipat 5 lipatan ke arah tengah, membuat lipatan setiap 0.5 cm.
Dalam kuali tidak melekat yang besar, masukkan 2 sudu teh minyak zaitun dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan gyoza secara berperingkat dan goreng sehingga bahagian bawahnya perang keemasan, kira-kira 1 minit. Masukkan air secukupnya sehingga mencapai seperempat bahagian atas gyoza, atau sehingga ladu dikukus. Tutup dan kukus sehingga masak, 2–3 minit. Keluarkan gyoza dan ketepikan. Ulangi dengan baki gyoza.
Inning:

Tuangkan sos suam ke atas pinggan, letakkan gyoza di atasnya, dan hiaskan dengan sayur-sayuran hijau, sos cili dan daun keemasan yang boleh dimakan untuk nasib baik!