Dada ayam dengan keju

Undian: 1

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Bobby Flay menjamin bahawa dada ayam yang dimasak mengikut resipi ini akan rangup di luar tetapi lembut di dalam. Proses memasak terdiri daripada dua bahagian: pertama, dia menggoreng ayam sehingga perang keemasan, kemudian membakarnya di dalam ketuhar bersama sos dan keju.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 keping isi dada ayam yang telah dipukul
Garam dan lada hitam yang baru dikisar
2 cawan tepung, dengan garam dan lada sulah
4 biji telur besar, dipukul dengan 2 sudu besar air, diperisakan dengan garam dan lada sulah
2 sudu besar. Serbuk roti Panko (Campuran salut roti Jepun)
1 cawan minyak sayuran atau minyak zaitun tulen
Sos tomato, lihat resipi di bawah
450 g keju mozzarella segar, dihiris nipis
1/4 cawan keju Parmesan parut segar
Daun basil atau pasli segar, untuk hiasan

Sos tomato:

2 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang besar, dicincang halus
4 ulas bawang putih, ditumbuk dengan sedikit garam
2 tin (800g setiap satu) tomato plum dalam tin dalam jusnya sendiri, dicincang dalam pengisar
1 tin (450 g) tomato cincang dalam tin dalam jusnya sendiri
1 balang kecil pes tomato
1 helai daun salam
1 ikat kecil pasli
1 biji cili Cubano, dicincang
Garam dan lada hitam yang baru dikisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, tepung, telur, serbuk roti panko, keju mozzarella, Keju Parmesan, selasih, pasli, bawang, bawang putih, tomato, pes tomato, daun salam, cili

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Perasakan kedua-dua belah dada ayam dengan garam dan lada sulah. Celupkan setiap dada ayam ke dalam tepung dan kibaskan lebihan tepung. Celupkan setiap dada ayam ke dalam telur dan kibaskan lebihan tepung, kemudian salut kedua-dua belah dada dengan serbuk roti.

Bahagikan minyak antara dua kuali besar dan panaskannya dengan api yang besar. Letakkan dua dada ayam dalam setiap kuali dan masak sehingga perang keemasan pada kedua-dua belah, kira-kira 2 minit setiap sisi. Pindahkan ke dalam dulang pembakar dan letakkan sos tomato, beberapa keping keju mozzarella, garam dan lada sulah di atas setiap dada ayam. Bakar dada ayam di dalam ketuhar sehingga daging masak dan keju cair, kira-kira 5-7 minit. Keluarkan dari ketuhar dan hiaskan dengan daun selasih atau pasli.
Sos tomato:

Panaskan minyak zaitun dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan tumis sehingga lembut. Masukkan puri tomato bersama jusnya, tomato hancur, pes tomato, 1 cawan air, daun bay, pasli dan lada Cubano dan biarkan mendidih. Perasakan sos secukup rasa dengan garam dan lada sulah. Kecilkan api dan reneh sehingga campuran pekat, kira-kira 30 minit.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Burung / Masakan Eropah / Bobby Flay

Resipi yang serupa