Taco daging lembu Amerika

Undian: 1

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 675, jumlah lemak 50 G., lemak tepu 15 G., protein 27 G., karbohidrat 32 G., serat 6 G., kolesterol 88 mg, natrium 700 mg, gula 4 G.

Apa yang menjadikan taco ini benar-benar lazat dan kaya ialah campuran rempah buatan sendiri Alton Brown, yang ditambahnya kepada inti daging kisar. Selain rempah ratus, campuran ajaib ini mengandungi sedikit tepung jagung untuk kepekatan inti daging yang sempurna. Taco ini disusun dalam poket tortilla jagung rangup.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

3/4 cawan mentega kacang
12 keping tortilla jagung kuning (15 cm)
Garam kasar untuk taburan + 1 sudu kecil untuk daging lembu
1 biji bawang sederhana, dicincang halus
450 g daging lembu kisar
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 cawan campuran rempah taco, resipi di bawah
2/3 cawan air rebusan daging lembu yang sedikit masin
170 g keju panela hancur (keju putih lembut Mexico) atau feta
12 cincin jalapeño jeruk
1 cawan salad aisberg yang dicincang, pilihan
1 biji tomato besar, dibuang biji dan dicincang, pilihan
0.5 cawan daun ketumbar segar, pilihan

Campuran rempah taco

2 sudu besar. perasa cili
1 sudu besar. l jintan manis kisar
2 sudu kecil tepung jagung
2 sudu teh garam kasar
1.5 sudu kecil paprika salai panas
1 sudu teh ketumbar kisar
0.5 sudu kecil lada cayenne
Peralatan khas: kerajang aluminium tugas berat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, taco, lada jalapeno, salad aisberg, tomato, perasa taco, jintan manis, paprika, ketumbar, perasa cili, lada cayenne kisar, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat acuan tacoCanaikan kerajang aluminium dan lipatkannya dalam kenaikan 25cm sehingga anda mendapat sekeping kerajang aluminium setebal empat keping. Lipat kerajang aluminium yang besar itu menjadi separuh secara mendatar, bertemu bahagian atas dan bawah, kemudian pusingkannya 90 darjah. Lipat tepi atas dan bawah ke bawah sebanyak 2cm, kemudian lipat sisi ke bawah sebanyak 2cm. Letakkan gulungan kerajang aluminium atau penggelek nipis di tengah-tengah kerajang aluminium dan tekan sisi-sisinya bersama-sama untuk membentuk tiub sempit berongga untuk membentuk taco, pastikan ia boleh berdiri pada sisinya yang panjang.
Panaskan ketuhar hingga 120°C.

Dalam kuali besi tuang 12 inci (30 cm), panaskan minyak kacang tanah dengan api sederhana sehingga mencapai 350°F (175°C) pada termometer goreng rendam, kira-kira 5 minit. Laraskan api untuk mengekalkan suhu yang diingini.
Letakkan 1 tortilla di atas dulang pembakar yang dialas dengan kerajang aluminium, bentukkannya menjadi bentuk taco. Menggunakan penyepit, tekan tepi tortilla ke dalam dulang pembakar, kemudian turunkan bahagian bawah tortilla ke dalam minyak panas dan goreng selama 20 saat.
Letakkan satu bahagian tortilla menghadap ke bawah di dalam minyak dan goreng selama 30 saat. Balikkan tortilla dan goreng selama 30 saat lagi. Pindahkan kulit taco ke rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar yang dialas surat khabar dan biarkan sejuk selama 30 saat sebelum mengeluarkan kulitnya. Taburkan tortilla panas dengan garam kasar. Goreng baki tortilla dengan cara yang sama. Semasa inti sedang dimasak, simpan kulit taco di dalam ketuhar yang suam.
Toskan minyak kacang tanah dari kuali, simpan 2 sudu besar, dan kembalikan kuali ke api sederhana. Setelah minyak panas, masukkan bawang dan masak sehingga lembut dan sedikit keperangan di sekeliling tepinya, kira-kira 3–4 minit. Masukkan daging kisar, 1 sudu teh garam, dan bawang putih. Masak sehingga daging keperangan, kira-kira 3–4 minit, kacau sekali-sekala untuk memecahkan sebarang ketulan besar. Masukkan sos taco dan air rebusan daging. Didihkan perlahan dan masak tanpa penutup, sehingga sos sedikit pekat, 2–3 minit.
Sediakan taco dengan inti daging, panela, hirisan jalapeño, salad, tomato dan daun ketumbar. Hidangkan segera.

Campuran Rempah Taco:

Keluar: 1/4 cawan + 2 sudu besar.

Masukkan semua bahan ke dalam balang kecil dan goncangkan untuk sebati. Simpan di dalam balang yang tertutup rapat sehingga 1 bulan.