Taco Mexico dengan daging lembu rebus

Undian: 1

Masa: 3 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Tyler Florence merebus bahu daging lembu dalam sos tomato bersama rempah aromatik sehingga empuk dan mudah dicarik dengan garpu. Untuk membuat taco daging lembu yang sempurna, dia mengisi poket taco jagung rangup dengan daging yang dicarik, salsa buatan sendiri yang ringkas, dan guacamole.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Taco

900 g bahu lembu
2 ulas bawang putih yang ditumbuk
1 biji bawang besar, dihiris nipis
1 tin (800 g) tomato hancur dalam tin
1 sudu besar serbuk ancho
1 sudu besar lada cayenne
1 sudu besar. l jintan manis kisar
3 helai daun bay
Minyak sayuran untuk menggoreng
6 tortilla jagung segar sederhana
3 cawan kubis putih yang dicincang halus
Guacamole, lihat resipi di bawah
Seperempat ikat daun ketumbar segar
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar

Salsa ringkas

1 tin (800 g) tomato dalam tin, toskan jusnya ke dalam bekas berasingan
1 biji bawang merah kecil, dicincang kasar
1 biji lada serrano
1 ulas bawang putih, dicincang kasar
Jus 2 biji limau nipis
0.5 cawan daun ketumbar cincang
Minyak zaitun extra virgin, untuk disiram

Guacamole

6 biji avokado masak
Jus 3 biji limau nipis
1 biji bawang kuning sederhana, dicincang halus
1 ulas bawang putih, ditumbuk dan dicincang
2 biji lada serrano, dihiris menjadi cincin
1 genggam besar ketumbar segar dengan tangkai, kira-kira 1/2 cawan, dicincang halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, tortilla, sos salsa, lada ancho, jintan manis, lada cayenne kisar, tomato, Alpukat, lada serrano, jus limau nipis, ketumbar, sos guacamole, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Perasakan daging lembu dengan garam dan lada sulah pada semua bahagian. Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam ketuhar Belanda yang besar atau periuk berat lain dengan penutup yang ketat di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang putih dan daging lembu ke dalam periuk, tumis daging perlahan-lahan pada semua bahagian sehingga kerak yang cantik terbentuk di luar. Masukkan bawang besar dan biarkan ia keperangan sedikit, kira-kira 3-4 minit.
Masukkan tomato yang telah dihancurkan (isi tin tomato dengan air dan masukkan ke dalam periuk), rempah ratus, garam dan lada secukup rasa. Masukkan air secukupnya untuk menutupi daging. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh, tutup, selama 3 jam, sehingga daging empuk. Biarkan daging sejuk di dalam cecair. Carikkan daging dengan dua garpu dan ketepikan.

Panaskan periuk besar dengan minyak di atas api sederhana. Apabila minyak mencapai 175°C (350°F), goreng tortilla jagung satu demi satu. Letakkan setiap tortilla ke dalam minyak dan biarkan selama kira-kira 30 saat. Kemudian, dengan menggunakan pemegang sudu kayu, tekan bahagian tengah tortilla dan lipatkannya separuh. Biarkan ia mengeras selama beberapa saat, kemudian toskan di atas tuala kertas. Perasakan taco rangup dengan garam.
Untuk membuat salsaDalam pemproses makanan, kisar semua bahan kecuali jus tomato. Jika salsa terlalu pekat, tambahkan lebih banyak jus tomato. Renjiskan salsa dengan minyak zaitun, tutup dengan pembalut plastik, dan ketepikan.
Untuk membuat taco:

Letakkan sedikit kubis yang dicincang ke dalam bekas taco. Taburkan sedikit daging lembu yang dicincang di atasnya. Hidangkan dengan guacamole dan salsa. Hiaskan dengan daun ketumbar segar.
Guacamole:

Keluar: lebih kurang 4 sudu besar.

Belah avokado kepada dua dan buang bijinya. Sendukkan isi buah avokado dari kulitnya ke dalam mangkuk. Lenyekkan avokado dengan garpu atau penghancur kentang sehingga menjadi pes kental. Masukkan bahan-bahan yang lain dan gaul. Renjiskan dengan sedikit minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan gaul rata sekali lagi dengan garpu.

Letakkan pembalut plastik pada permukaan guacamole untuk mengelakkannya daripada menjadi keperangan dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dihidangkan.