Doh piza gandum penuh
Undian: 3
Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4
Kerumitan: purata
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 290, jumlah lemak 5 G., lemak tepu G., protein 10 G., karbohidrat 50 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.
Kalori 290, jumlah lemak 5 G., lemak tepu G., protein 10 G., karbohidrat 50 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.
Kami lebih suka menggunakan tepung gandum putih. Ia bukan sahaja berwarna lebih cerah tetapi juga lebih lembut rasanya berbanding tepung gandum biasa (diperbuat daripada gandum merah), yang lebih padat dan kasar. Dari segi nutrisi, kedua-dua tepung ini hampir sama: piza kami mempunyai 9 gram serat setiap hidangan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3/4 cawan tambah 2 sudu besar air suam (38-43°C)
- 1 sudu kecil madu atau sirap agave
- 1 sudu teh yis kering aktif
- 2 cawan tepung gandum putih, tambah sedikit lagi untuk mengadun doh
- Garam
- 1 sudu besar minyak zaitun
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung bijirin penuh, doh yis, Nektar Agave, madu
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam cawan penyukat atau mangkuk kecil, campurkan air suam, madu dan yis. Biarkan sehingga lapisan buih nipis terbentuk di atasnya, selama 3-5 minit. (Jika ini tidak berlaku, buang campuran dan cuba lagi dengan yis segar.)
- Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung dan 1/2 sudu teh garam. Masukkan yis berbuih dan minyak zaitun. Gaul dengan spatula silikon yang keras.
Bentukkan doh menjadi bebola seragam di tengah mangkuk. Kumpulkan sebarang kepingan yang longgar dari tepi mangkuk. Doh akan menjadi sangat melekit pada ketika ini. Tutup mangkuk dengan ketat menggunakan pembalut plastik dan biarkan ia mengembang di tempat yang hangat selama kira-kira 2 jam, sehingga doh mengembang dua kali ganda. Hasil: 450g. - Taburkan sedikit tepung di atas dulang pembakar. Taburkan tepung secukupnya di atas permukaan kerja yang kering dan bersih. Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli selama beberapa minit.
Doh hendaklah ditaburi tepung secukupnya supaya ia tidak melekit tetapi masih terasa lembap apabila ditekan. Bentukkan doh menjadi 1, 2, atau 4 bebola untuk membuat piza besar, sederhana atau kecil. Letakkan bebola doh di atas dulang pembakar yang telah disediakan.
Tutup longgar dengan pembalut plastik atau tuala dapur dan biarkan mengembang selama 30 minit. Kemudian, bentukkan dan masak doh mengikut citarasa anda, atau balut dengan ketat dan bekukan sehingga 1 bulan. Cairkan doh pada suhu bilik, bentukkan dan masak mengikut citarasa anda.
Kategori:
Resipi yang serupa
