Potongan kambing bertulang dalam campuran kacang

Undian: 1

Foto hidangan: Con Pulos

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Potongan kambing bertulang dalam campuran kacang - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk campuran kacang:

3/4 sudu besar kacang hazel yang telah dikisar
2 sudu besar biji bijan
1 sudu teh ketumbar kisar
3/4 sudu kecil jintan manis kisar
3/4 sudu teh gula
Garam kasar

Untuk salad dan potongan daging:

450 g lobak merah, dipotong besar-besaran
1/4 cawan pasli segar cincang
1 ulas bawang putih kecil, diparut
3 sudu besar merah cuka wain
2 sudu besar jus lemon yang baru diperah
Secubit besar lada cayenne
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
2/3 cawan dan 2 sudu teh minyak zaitun
1/2 cawan keju hancur feta
1/3 cawan kurma tanpa biji yang dicincang
10 cawan campuran salad
1 kepala kubis besar salad frisée (endive kerinting, frisée, frisee), koyakkan daun dengan tangan
12 potongan daging kambing asli

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kacang hazel, bijan, ketumbar, jintan manis, lobak merah, pasli, bawang putih, cuka wain, jus lemon, keju feta, tarikh, campuran salad, salad frisée, kambing

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan campuran kacang: Panaskan ketuhar hingga 180°C. Letakkan kacang di atas dulang pembakar dan bakar sehingga perang keemasan, kacau sekali-sekala, selama 10-12 minit. Pindahkan kacang ke dalam pemproses makanan.
Bakar, kacau, biji bijan dalam kuali dengan api sederhana sehingga perang keemasan, kira-kira 5 minit.

Letakkan biji bijan dalam pemproses makanan, masukkan ketumbar, jintan manis, gula dan 1/2 sudu teh garam. Kisar sehingga halus. Pindahkan campuran kacang ke dalam mangkuk cetek.
Sediakan salad: kukus lobak merah selama 8-10 minit.
Dalam mangkuk besar, satukan pasli, bawang putih, cuka, jus lemon, lada cayenne, 2 sudu besar campuran serbuk roti, 1 sudu teh garam, dan lada hitam secukup rasa. Kacau sentiasa, tuangkan 2/3 cawan minyak zaitun secara perlahan-lahan. Masukkan lobak merah yang telah dikukus dan gaul rata. Tutup dan sejukkan selama 1 jam.
Masukkan keju feta, kurma, campuran salad dan frisse ke dalam campuran lobak merah dan kacau.
Sediakan potongan daging: Tumbuk daging sedikit, keringkan, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Panaskan kuali besar dengan api sederhana tinggi; masukkan baki 2 sudu teh minyak zaitun. Letakkan daging, bahagian lemak menghadap ke bawah, dan masak selama 2-3 minit. Balikkan bebola daging dan teruskan memasak selama 1-2 minit lagi pada setiap sisi. Kemudian salut bebola daging dengan campuran kacang.
Hidangkan potongan daging kambing dengan salad.