Tempura

Undian: 13

Masa: 35 minit.

Tempura - resipi memasak terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bahan-bahan tradisional untuk tempura:

225 g udang besar yang telah dikupas bersama ekornya
225 g kekapis
1 cawan kuntum brokoli
1 biji ubi keledek, dikupas dan dihiris setebal 0.5 cm
2 biji lobak merah, dikupas dan dipotong menjadi jalur menyerong
110 g kacang hijau Cina (potong hujungnya)
110 g cendawan
5 batang asparagus (potong hujungnya)
1 biji lada benggala merah, dihiris menjadi jalur
2 biji terung, dibelah dua dan dihiris setebal 0.5 cm

Sos pencicah tempura:

1/2 cawan mirin atau sake
1/2 cawan kicap Tamari
1 sudu teh gula
1/4 sudu besar daikon parut
1 sudu teh halia parut
Minyak sayuran untuk menggoreng
1 sudu besar minyak bijan (untuk menambah rasa pada minyak goreng)
1 cawan tepung gandum untuk taburan debu

Adunan tempura:

1 kuning telur
1 cawan air ais
1 cawan tepung beras

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, kekapis, kubis brokoli, ubi keledek, lobak merah, kacang hijau, asparagus, cendawan, lada manis, terung, mirin (wain beras), sake, kicap, tepung beras, lobak daikon, akar halia, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Adunan tempura: Dalam mangkuk, pukul kuning telur sedikit dan masukkan air ais. Kacau perlahan-lahan. Masukkan semua tepung dan kacau beberapa kali dengan garpu untuk sebati. Doh sepatutnya sedikit berketul. Untuk 4 orang.

Sos pencicah tempura: Dalam periuk kecil dengan api sederhana rendah, satukan mirin, kicap pekat dan gula. Reneh selama 3-5 minit sehingga gula larut. Pindahkan ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan daun daikon parut dan halia sebelum dihidangkan. Hasil: 1 cawan.
Bahan-bahan tradisional untuk tempura: Panaskan minyak sayuran dalam wok atau penggoreng hingga 190°C (350°F), isikan sehingga sedalam kira-kira 5 cm. Masukkan minyak bijan untuk rasa. Keringkan sayur-sayuran sehingga kering.

Taburkan udang dan sayur-sayuran dengan tepung untuk menyerap baki kelembapan dan menghilangkan lebihan tepung. Celupkan udang dan sayur-sayuran, satu demi satu, ke dalam adunan. Masukkan 6 ketul udang pada satu masa ke dalam minyak panas. Jangan terlalu penuhkan kuali. Goreng sehingga perang keemasan, balikkan sekali, kira-kira 3 minit. Untuk memastikan minyak bersih, kikis sebarang cebisan kecil adunan yang terapung ke permukaan antara adunan.

Keluarkan kepingan goreng dari kuali dan letakkannya di atas tuala kertas selama beberapa saat untuk menyerap lebihan minyak. Hidangkan dengan sos pencicah.
Hasil: 8 hidangan

Kategori:

resipi / Goreng dalam / Kuali / Pembuka Selera / Snek dengan sos / Pembuka selera ikan / Sos / Celup / Masakan Jepun / Tyler Florence

Resipi yang serupa