Lasagna Kambing dan Matzo

Undian: 5

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Resipi terperinci untuk menyediakan hidangan masakan Yahudi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

800 g kambing muda cincang
900 g zucchini, dihiris memanjang menjadi hirisan setebal 0.5 cm (potong hujungnya)
6 matzah
5 sudu besar minyak zaitun, tambah sedikit lagi untuk menyapu kuali dan matzo
1 biji bawang besar, dicincang halus
6 ulas bawang putih yang ditumbuk
2 tin (800 g) tomato plum keseluruhan dengan jus, 1 tin tomato puri
1 dan 1/4 sudu teh garam (secukup rasa)
1 sudu teh daun rosemary segar yang dicincang halus
1/2 sudu teh daun oregano kering
1/4 sudu kecil lada merah yang ditumbuk
1/4 sudu teh lada hitam
2 biji lada benggala merah panggang, dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong menjadi jalur 2.5cm
225 g keju feta yang telah dikisar kasar
Minyak zaitun (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kambing cincang, matzo, zucchini, lada manis, keju feta, bawang, bawang putih, serpihan lada merah, tomato plum, sos tomato, rosemary, oregano

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar, panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi dan masukkan bawang besar. Tumis sehingga lembut, kira-kira 4 minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau, selama 1 minit.

Masukkan tomato, hancurkan semuanya dengan tangan anda semasa anda memasukkannya ke dalam kuali. Masukkan 3/4 sudu teh garam, 1/2 sudu teh rosemary, 1/4 sudu teh oregano, dan lada merah yang ditumbuk. Kacau. Reneh selama 20 minit, sehingga campuran sedikit pekat dan menjadi wangi. Sesuaikan perasa mengikut keperluan.
Panaskan kuali besar di atas api sederhana tinggi dan masukkan daging kambing kisar, baki 1/2 sudu teh garam, baki 1/2 sudu teh rosemary, baki 1/4 sudu teh oregano, dan lada hitam.

Masak, kacau dan hancurkan daging kisar, sehingga daging kambing tidak lagi berwarna merah jambu, kira-kira 5 minit. Toskan dan buang lebihan lemak yang telah terkumpul dari daging. Masukkan 2 1/2 cawan sos tomato dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos daging pekat dan wangi, kira-kira 15 minit.

Panaskan gril ketuhar.

Letakkan hirisan zucchini di atas dulang pembakar tidak melekat yang besar (atau 2 dulang pembakar tidak melekat kecil) dan sapukan kedua-dua belah dengan baki minyak zaitun.

Perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah dan panggang sehingga zucchini rangup, empuk, dan berwarna perang keemasan, 5-7 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk untuk dipegang.
Kurangkan suhu ketuhar kepada 180°C.

Griskan loyang pembakar bersaiz 9x13 inci. Rendam matzo (1-2 pada satu masa) dalam air suam sehingga sedikit lembut tetapi masih cukup keras untuk mengekalkan bentuknya, 1-2 minit. Semasa anda merendam baki matzo, pindahkan matzo yang telah siap ke atas tuala kertas untuk menyerap cecair berlebihan.
Letakkan dua keping matzo bersebelahan di bahagian bawah loyang yang telah disapu minyak. Kedua-duanya sepatutnya menutupi bahagian bawah sepenuhnya. Sebarkan separuh inti daging di atas matzo, kemudian tutup dengan hirisan zucchini, tumpangkan kedua-duanya agar muat ke dalam loyang. Letakkan dua lagi matzo dan baki inti kambing di atasnya.
Letakkan jalur lada panggang di atas daging kambing. Letakkan baki 2 tortilla di atasnya dan tekan permukaan kaserol dengan tangan anda untuk memampatkan lapisan-lapisan tersebut dengan lembut. Sapukan permukaan matzo dengan minyak zaitun menggunakan berus pastri. Tutup loyang dengan kerajang aluminium dan bakar selama 30 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan teruskan membakar selama 15 minit lagi, sehingga lapisan atas matzo rangup.

Panaskan baki sos tomato dan bahagikannya secara sama rata kepada 8 pinggan. Bahagikan lasagna bebola matzo kepada 8 hidangan dan hidangkan setiap petak dengan sos. Hiaskan dengan keju feta hancur dan renjiskan dengan minyak zaitun, jika suka. Hidangkan segera.