50 Resipi Pembuka Selera Mudah

1. Trio Keju KambingPotong kayu balak keju kambing seberat 340g (12 oz) secara melintang kepada 3 keping. Gulungkan satu gulungan mini dengan pelbagai herba cincang, satu lagi dengan lada hitam yang ditumbuk, dan yang ketiga dengan kranberi kering dan gajus yang dicincang. Hidangkan dengan hirisan baguette atau keropok.

2. Bruschetta dengan kacang putihCampurkan 1 tin kacang putih (dititiskan), 1 cawan giardiniera (sayur jeruk Itali) yang dicincang dan sedikit air garam dari balang, 1/4 cawan keju provolone dadu, 2 sudu besar setiap satu pasli cincang dan minyak zaitun. Hidangkan di atas roti bakar.

3. Zaitun berempahPanaskan 1/3 cawan minyak zaitun, 1 jalur kulit lemon dan oren setiap satu, 1/4 sudu teh serpihan lada merah, dan 1 ulas bawang putih yang ditumbuk. Masukkan 1 cawan buah zaitun (campuran jenis) dan beberapa tangkai rosemary.

4. Kanape dengan lobak merah dan ikan bilisCincang halus 1 atau 2 ikan bilis yang telah dibasuh, 2 sudu besar pasli dan 1 sudu kecil parutan kulit lemon, campurkan dengan 110 g mentega yang dilembutkan. Sapukan campuran ini pada roti pumpernikel, letakkan hirisan lobak nipis di atas, taburkan dengan jus lemon.

5. Sapuan Pecan Keju BiruCampurkan 1/2 cawan keju biru lembut dengan 2 sudu besar pecan panggang yang dicincang. Sapukan campuran pada hirisan tangkai saderi atau keropok dan renjiskan dengan madu.

6. Kale dengan articok. Ambil 1.5 cawan kale beku dan 1/2 cawan articok beku, cairkan. Picit, kemudian cincang perlahan. Dalam mangkuk yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro, satukan sayur-sayuran dengan 4 oz. keju krim yang dilembutkan, 1/2 cawan keju Swiss parut, 1/2 cawan susu, 1/4 cawan Parmesan parut, 1 ulas bawang putih cincang, 1/2 sudu teh garam, masukkan sedikit lada cayenne dan sos Worcestershire. Tutup dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit, kemudian kacau. Hidangkan dengan crouton pita atau keropok.

7. Sos Celup Yogurt IndiaCampurkan 1 cawan yogurt Yunani, 2 sudu besar setiap satu daun ketumbar dan tomato cincang, 1 sudu besar bawang merah cincang, dan 1/2 sudu teh setiap satu halia dan bawang putih parut. Gaul dan perasakan dengan garam secukup rasa. Hidangkan dengan keropok atau kerepek pita.

8. Timun dengan kaviarLetakkan campuran di atas hirisan timun dengan sudu. krim fraîcheTambah sedikit kaviar salmon atau trout di atas.

9. Guacamole dengan delimaBakar 3 sudu besar biji labu yang dibuang kulitnya dalam 1 sudu besar minyak zaitun. Perasakan dengan garam. Lenyekkan 2 biji avokado dengan 1/2 cawan daun ketumbar cincang, 1/4 cawan bawang cincang, jus separuh limau nipis, 1 jalapeño cincang, dan 1/4 sudu teh garam. Taburkan biji delima dan biji labu bakar di atasnya. Hidangkan dengan kerepek tortilla.

10. Ravioli gorengGoreng ravioli kecil yang belum dimasak berisi keju atau daging dalam minyak sayuran pada suhu 350°F (185°C) sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit. Toskan di atas tuala kertas, taburkan dengan garam dan Parmesan parut. Hidangkan dengan sos marinara suam. Resipi ravioli dengan sos marinara.

11. Sos pencicah RomescoDalam pemproses makanan, cincang halus 1 cawan lada merah panggang, 1 ulas bawang putih, secubit kepingan lada merah, 1 sudu teh cuka wain merah, 1/3 cawan setiap satu, badam panggang dan minyak zaitun. Hidangkan dengan roti bakar atau keropok.

12. Tart Mini ManchegoSediakan romesco (No. 11) dan ratakannya dalam lapisan nipis di atas kulit pastri filo kecil. Letakkan kiub keju Manchego di atas setiap satu dan bakar pada suhu 425°F (220°C) sehingga keju cair, 8 minit. Letakkan pasli cincang di atasnya. Lihat pilihan lain. bakul pastri filo dengan keju brie.

13. Sos kranberi dengan pateCampurkan 1/4 cawan mayonis, 2 sudu besar. sos kranberi, garam, dan lada secukup rasa. Sapukan pada hirisan baguette bakar, letakkan kepingan paté desa dan gherkin di atasnya.

14. Lada pedas yang disumbatBuang biji dan inti daripada lada pimento jeruk pedas atau manis. Balut kiub keju provolone yang telah diawet dengan hirisan salami nipis dan letakkannya di dalam lada. Renjiskan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan pasli cincang. Hidangkan dengan lidi.

15. Sos pencicah ketamCampurkan 8 auns isi ketam, 3 sudu besar mayonis, 1 sudu besar setiap satu mustard Dijon, jus lemon, dan pasli cincang, 1/4 sudu kecil sos Worcestershire, dan garam serta sos pedas secukup rasa. Hidangkan di atas keropok.

16. Pasta Keju PimentoCampurkan 8 auns keju cheddar kuning tajam parut, 4 auns keju Monterey Jack tajam, 3/4 cawan mayonis, 1/2 cawan lada pimento yang dicincang dan ditapis, 1 bawang kecil cincang, dan secubit lada cayenne. Sapukan pada roti bakar dan hiaskan dengan daun kucai.

17. Sos udang berkrimCampurkan 8 auns (225 g) keju krim yang dilembutkan, ¾ cawan (3/4 cawan) mayonis, dan jus setengah biji lemon. Masukkan 12 auns (340 g) udang yang telah dimasak dan dicincang serta ¼ cawan (1/4 cawan) saderi dan daun bawang yang dicincang. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Hidangkan bersama kerepek kentang atau keropok.

18. Sos tuna ItaliDalam pemproses makanan, campurkan 140g tuna (daripada 1 tin, ditapis), 1/2 cawan mayonis, 1/4 cawan minyak zaitun, jus 1 biji lemon, dan 2 sudu besar caper sehingga sebati. Pindahkan ke dalam mangkuk dan masukkan 2 sudu besar pasli cincang. Taburkan dengan pasli. Hidangkan di atas daun salad, di atasnya dengan sayur-sayuran yang baru dihiris, disusun secara bertimbun di atas pinggan besar (pembuka selera crudit).

19. Pedas crouton pitaPotong 3 keping pita menjadi baji. Gaulkan dengan 1 sudu besar minyak zaitun, 1/2 sudu teh jintan manis kisar, 1/2 sudu teh ketumbar kisar, dan garam serta lada secukup rasa. Bakar selama 8 minit pada suhu 425°F (220°C).

20. Hummus dengan labuKisar 1.5 cawan kacang kuda dalam tin (dititiskan), 1/3 cawan puri labu, 3 sudu besar minyak zaitun dan tahini (pes bijan), 1 ulas bawang putih, 1/2 sudu teh paprika, dan 1/4 cawan air. Perasakan dengan garam dan jus lemon secukup rasa. Pindahkan ke mangkuk dan letakkan minyak zaitun, kepingan lada merah, dan biji labu yang telah dikupas dan dibakar di atasnya. Hidangkan dengan kerepek ubi keledek.

21. Brie Bakar dengan Chutney KranberiPotong kulit bahagian atas roda keju Brie. Sapukan 1/4 cawan keju di atasnya. chutney kranberi dan bakar dalam ketuhar pada api yang besar sehingga berbuih, 3 minit. Taburkan dengan kacang pecan. Hidangkan dengan hirisan baguette.

22. Biskut dengan keju dan jem beriSapukan keju tinggi lemak (seperti St. André) atau brie pada biskut oat. Letakkan sekeping keju pada setiap biskut. aprikot dalam tin atau kranberi dan setangkai dill.

23. Lada Mini PanggangPanaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan lada benggala kecil dan masak, balikkan sekali-sekala, sehingga sedikit hangus dan lembut. Taburkan dengan jus lemon dan perasakan dengan garam.

24. Kacang Kuda Goreng PedasAmbil 1 tin kacang kuda, toskan, dan bilas dengan air. Goreng dalam kelompok dalam minyak sayuran yang telah dipanaskan hingga 190°C (375°F) selama kira-kira 4 minit, sehingga perang keemasan dan rangup. Toskan di atas tuala kertas, kemudian gaul dengan rempah: 1/2 sudu teh setiap satu ketumbar kisar, jintan manis, paprika salai, dan garam. Pilihan snek: kacang (lihat resipi), biji benih, bertih jagung.

25. Ham dalam bot endiveDalam pemproses makanan, campurkan 4 auns (110 g) hirisan ham, 1/4 cawan (1/4 cawan) jeruk cincang, bahagian putih 2 biji bawang hijau, dan 2 sudu besar (2 sudu besar) mayonis. Sendukkan ke atas daun endive yang pejal. Taburkan dengan hirisan daun bawang hijau.

26. Kanape dengan labu dan prosciuttoDalam pemproses makanan, satukan 4 oz (110 g) mentega yang dilembutkan, 1/4 cawan (1/4 cawan) puri labu dalam tin, 1 sudu besar (1/4 sudu teh) daun sage cincang, dan 1/4 sudu teh (1/4 sudu teh) garam sehingga sebati. Sapukan campuran pada hirisan roti rai untuk kanapé, dan hirisan prosciutto nipis di atasnya. Lihat pilihan pencuci mulut. roti bakar dengan puri labu.

27. Kekapis dengan labu dan sageBuat campuran kanapé labu dan sage (No. 26). Cairkan 1/2 sudu besar (30 g) mentega dalam kuali tidak melekat yang besar dengan api sederhana. Masukkan 12 kekapis kecil dan masak selama 2-4 minit, sehingga masak. Kacau bersama 2 sudu besar campuran labu dan sage dan sedikit perahan jus lemon. Hidangkan dengan lidi.

28. Koktel udangCampurkan 1/2 cawan sos tomato atau sos cili manis, 1/4 cawan lobak pedas berkrim dalam balang, jus 1 biji lemon, 1 sudu teh sos Worcestershire, secubit garam saderi, sedikit sos pedas dan 1 sudu besar saderi cincang. Hidangkan dengan udang yang telah dimasak sejuk.

29. Udang dengan sos hijauMasukkan 4 ulas bawang putih dan bahagian putih 2 biji bawang hijau ke dalam air masin. Masak dengan api kecil sehingga lembut, selama 6 minit. Masukkan daun bawang, 1 cawan setiap daun selasih yang dicincang, dan 1 cawan daun pasli yang dicincang. Masak sehingga sayur-sayuran sedikit layu, selama 10 saat. Toskan dan bilas dengan air sejuk. Kisar dalam pemproses makanan dengan 1/4 cawan baki air. chutney mangga, 1 sudu teh serbuk mustard dan jus separuh biji lemon. Hidangkan dengan udang yang telah dimasak sejuk.

30. Tiram Panggang PedasCampurkan 1/4 cawan mayonis, 1 sudu besar sos sriracha dan 1 ulas bawang putih kecil yang dicincang. Keluarkan 12 ulas dari cangkerangnya. tiramBiarkan daging di atas separuh kulit. Tepuk-tepuk sehingga kering. Sapukan campuran mayonis di atas dan bakar dengan api yang besar selama 2 minit, sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan. Hidangkan dengan daun kucai cincang.

31. Kerang bakar dengan bawang putihTumis 1 ulas bawang putih yang ditumbuk dalam kuali dengan 2 sudu besar (30 g) mentega. Masukkan 1/3 cawan serbuk roti segar dan 2 sudu besar pasli cincang. Keluarkan 12 kerang dari cangkerangnya dan biarkan di atas separuh cangkerang, keringkan. Letakkan serbuk roti yang telah direndam bawang putih di atasnya dan bakar dengan api besar selama 1-2 minit sehingga rangup dan perang keemasan.

32. Burger Slider Udang dan BaconGriskan potongan kecil dengan mayonis. roti kentangIsi setiap satu dengan 1 hirisan udang masak, 1/2 keping daging asap rangup, dan sedikit daun kucai cincang. Lihat burger slider ketam.

33. Kacang hijau dengan inti taramsalataRebus kacang pis selama 30 saat dalam air masin mendidih. Bilas dengan air sejuk dan tepuk sehingga kering. Potong hujung yang melengkung untuk membuka kacang pis. Menggunakan hujung pastri, masukkan taramasalata (pâté Yunani dengan kaviar) atau keju lembut dengan herba ke dalam setiap kacang pis. Taburkan dengan jus lemon.

34. Topi cendawan berisi kejuPotong batang cendawan cremini atau porcini kecil. Taburkan penutupnya dengan garam dan lada sulah dan isi setiap satu dengan 1 sudu teh keju krim. Bakar dalam ketuhar dengan api yang besar selama kira-kira 8 minit, sehingga keju cair dan berwarna perang keemasan di atasnya. Letakkan daun kucai cincang di atasnya. Resipi pembuka selera dari tomato yang disumbat.

Resipi cendawan sumbat:

• dengan ayam cincang
  
• dengan isi ketam
  
• dengan serbuk roti
  
• dengan daging cincang dan bayam
  
• dengan lobak merah, saderi dan keju biru
  

35. Halloumi gorengPotong 225g keju halloumi menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali dengan 2-3 sudu besar minyak zaitun, balikkan, sehingga perang keemasan. Masukkan 1 cawan tomato anggur, jus 1 biji lemon, dan secubit pudina kering. Masak, kacau, selama 2 minit lagi. Hidangkan di atas lidi seperti kebab.

36. Gajus dengan cili dan limau nipisDengan api sederhana, tumis 2 cawan gajus dalam 1 sudu besar minyak zaitun, tambah 1/2 sudu teh garam, selama kira-kira 5 minit. serbuk cili dan paprika salai. Masukkan 2 sudu besar daun ketumbar cincang, kulit dan jus 1 biji limau nipis. Perasakan dengan garam.

37. Kacang Tanah Chipotle dan Maple MolassesDalam periuk, reneh 1/3 cawan sirap maple dengan 1/2 sudu teh serbuk chipotle sehingga berkurangan separuh, kira-kira 5 minit. Masukkan 2 cawan kacang panggang masin. Tuangkan ke dalam kuali yang telah digris sedikit dan biarkan sejuk.

38. Asparagus dalam hirisan salmonRebus asparagus dalam air masin mendidih sehingga sedikit lembut. Toskan dan sejukkan. asparagus dalam air ais. Toskan sekali lagi dan tepuk sehingga kering. Balut setiap tangkai dengan hirisan salmon salai. Campurkan 1/4 cawan setiap krim masam dan mayonis dengan 2 sudu besar dill yang dicincang halus dan sapukan campuran ke atas asparagus.

39. Kanape dengan salmon salaiSediakan campuran krim masam daripada resipi #38. Sapukan pumpernickel pada roti rai, letakkan hirisan salmon salai dan beberapa caper di atasnya. Resipi kanape dengan salmon salai.

40. Pir dan Gorgonzola pada PolentaHiris polenta menjadi hirisan setebal 0.6 cm. Sapukan mentega cair dan bakar dalam ketuhar dengan api sederhana, balikkan sekali-sekala, sehingga perang keemasan. Hiaskan dengan hirisan pir dan gorgonzola dan perasakan dengan lada sulah. Resipi kanapé pada hirisan polenta.

41. Piza Cheddar, Bacon dan PecanCanai 8 auns (225 g) doh piza menjadi lapisan nipis. Letakkan di atas dulang pembakar. Sapukan minyak zaitun, taburkan dengan 3/4 cawan keju cheddar parut dan 1/3 cawan bacon masak cincang. Bakar pada suhu 450°F (230°C) sehingga rangup, 8-10 minit. Letakkan pecan berlapis dan daun kucai cincang di atasnya.

Lihat pilihan resipi: 50 Pizza Mudah Dibuat

42. Hati articok gorengToskan 2 cawan articok yang diperap. Tepuk-tepuk hingga kering dan potong kepada kepingan bersaiz sederhana. Panaskan lapisan minyak zaitun 1/4 inci (0.6 cm) dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan articok dan masak, balikkan sekali, sehingga rangup dan perang keemasan, kira-kira 6 minit. Taburkan dengan pasli cincang. Lihat pilihan hidangan lain. articok sebagai pembuka selera.

43. Keju kambing dengan chutney tomatoPanaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali, masukkan 2 cawan tomato puri dari tin, 1/3 cawan cuka wain merah, 1/4 cawan kismis kuning, sedikit serpihan lada merah, dan garam secukup rasa. Reneh sehingga pekat, kira-kira 5 minit. Sendukkan ke atas pinggan dan letakkan sedikit keju kambing berkrim (seperti Boucheron) di atasnya. Hidangkan dengan hirisan baguette.

44. Sosej dengan epal pada lidiCampurkan 1/4 cawan krim masam, 2 sudu besar setiap pasli cincang dan mustard bijirin penuh, dan 2 sudu teh lobak pedas. Perasakan dengan garam. Cucuk hirisan sosej masak dan epal hijau dadu goreng pada lidi. Hidangkan bersama campuran krim masam.

45. Telur iblis dengan sayur-sayuranKupas dan belah dua 6 biji telur rebus. Lenyekkan kuning telur dengan 1 sudu besar mayonis, 1 sudu besar krim masam, dan 2 sudu besar setiap satu daun kucai cincang, pasli, dan buah zaitun hijau. Perasakan dengan garam. Paip atau sudukan adunan ke atas putih telur dan taburkan dengan paprika. Resipi telur iblis.

46. ​​​​Goreng labu dan hamAmbil 1 cawan adunan lempeng kering, campurkan dengan 1/2 sudu teh serbuk cili, 1 biji telur, masukkan 2 sudu besar puri labu dalam tin, bir, keju cheddar parut, hirisan ham dan daun bawang. Goreng kepingan kecil adunan dalam minyak sayuran yang telah dipanaskan hingga 180°C (350°F) sehingga perang keemasan. Toskan di atas tuala kertas. Lihat resipi. kayu belukar goreng.

47. Sup labu pedasDalam periuk kecil, masukkan 1 cawan puri labu dalam tin, 1/2 cawan air rebusan ayam, 1/4 cawan krim pekat, 2 sudu besar sos pedas chipotle, dan 2 sudu teh bourbon hingga mendidih perlahan. Masak, kacau, selama 3 minit. Tuangkan ke dalam mangkuk kecil dan hiaskan dengan daun kucai. Hidangkan sup sebagai pembuka selera. Satu lagi resipi untuk dipilih Sup puri kubis, Sup tomato dan truffle.

48. Sup krim lobak merah dengan haliaDalam periuk kecil, tumis 1 ulas bawang putih yang dicincang dan 1 sudu besar halia yang dicincang dalam 1 sudu besar minyak sayuran. Masukkan 1.5 cawan jus lobak merah, 1/4 cawan krim, dan jus 1 biji limau nipis. Didihkan dan masak selama 5 minit, kemudian sendukkan ke dalam cawan kecil. Hidangkan sup sebagai pembuka selera, ditaburi dengan daun kucai.

49. Cendawan berlapis sherryCairkan 2 sudu besar (30 g) mentega dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan 225 g (8 oz) cendawan porcini dan tumis sehingga lembut, kira-kira 7 minit. Masukkan 1/4 cawan sherry, 1 sudu besar cuka sherry, dan secubit garam. Masak sehingga sirap pekat, kira-kira 1 minit. Masukkan 1 sudu besar pasli cincang dan daun kucai. Hidangkan dengan pencungkil gigi.

50. Taquitos UdangPanaskan minyak sayuran dalam kuali hingga kedalaman 0.6 cm. Celupkan daging ke dalam minyak. tortilla jagung Canai taquitos satu demi satu sehingga lembut. Kemudian saluti dengan mayonis dan taburkan serbuk chipotle. Belah udang dan chechil yang telah dimasak menjadi dua memanjang. Letakkan 2 ketul udang dan 1 keping keju di tengah setiap tortilla. Canai dan ketatkan dengan pencungkil gigi. Besarkan api kepada sederhana dan goreng taquitos, balikkan sehingga perang keemasan. Keluarkan pencungkil gigi dan potong gulungan menjadi dua. Taburkan garam dan renjiskan jus limau nipis.