Ayam sapu rempah ratus bersama bawang putih panggang dan lemon

Undian: 1

Cara Membuat - Ayam Sapu Rempah Sepenuhnya dengan Bawang Putih Panggang dan Lemon

Foto hidangan: Chris Kurth

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

"Kayu manis dalam resipi ini menambahkan rasa manis," jelas Alex.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor ayam keseluruhan (1600-1800 g)
3 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar paprika panas
1 sudu besar serbuk mustard
4 biji bawang putih, tidak dikupas, dipotong melintang
1 cawan gula
4 biji lemon besar
2 batang kayu manis
1 sudu besar biji dill
0.5 cawan cuka wain merah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, serbuk mustard, paprika, biji dill, kayu manis, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 260°C.

Sediakan ayam bawang putih: Gosok bahagian luar ayam dengan 1 sudu besar minyak zaitun dan garam. Gunakan penapis halus untuk taburkan paprika dan mustard secara sekata ke seluruh permukaan. Pindahkan ayam ke dalam pinggan pembakar cetek atau dulang pembakar berbingkai yang dilengkapi rak dan panggang selama 15 minit. Kemudian kurangkan suhu kepada 200°C (400°F) dan tutup ayam dengan kerajang aluminium secara longgar.

Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih dengan 2 sudu besar minyak zaitun dan taburkan dengan garam. Susun bawang putih di sekeliling ayam. Masak sehingga suhu dalaman mencapai 160°F (70°C) dan jusnya jernih, 40-50 minit. Keluarkan ayam dari ketuhar dan biarkan selama 15 minit sebelum dipotong.
Buat sos lemonSemasa ayam sedang dimasak: Dalam periuk sederhana, campurkan gula, 2 sudu teh garam, dan lemon dengan 3 cawan air. Didihkan dengan api sederhana. Masukkan batang kayu manis dan biji dill. Reneh perlahan sehingga cecair menjadi seperti sirap, 10-12 minit.

Masukkan cuka wain merah dan masak dengan api sederhana selama 30-35 minit, sehingga lemon lembut (uji dengan pisau). Biarkan lemon di dalam cecair panas selama 15 minit, kemudian keluarkannya dengan sudu berlubang. Di atas permukaan yang rata, potong setiap lemon menjadi hirisan setebal 1.5 cm. Keluarkan bijinya. Simpan hirisan lemon di dalam sedikit cecair masakan sehingga dihidangkan.

HidanganLetakkan ayam di atas pinggan hidangan dan susun bawang putih di sekelilingnya. Letakkan kuali dengan cecair masakan yang telah disimpan di atas api sederhana dan biarkan mendidih perlahan. Angkat dari api dan masukkan hirisan lemon yang telah ditapis. Kembalikan ke api kecil, masukkan garam dan lada secukup rasa, dan reneh perlahan selama 2-3 minit untuk membolehkan rasa sebati. Sendukkan sos lemon ke atas dan di sekeliling ayam dan bawang putih.

Resipi ayam dibakar dengan sage dan rosemary.