Rusuk babi yang dibakar di dalam ketuhar dengan sos barbeku kopi

Undian: 1

Cara Memasak - Rusuk Babi Bakar Oven dengan Sos BBQ Kopi

Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Sos barbeku kopi dianggap sebagai salah satu yang paling sesuai untuk memasak rusuk babi. Rasanya yang harmoni dan teksturnya yang halus meningkatkan rasa daging babi, memberikannya penampilan dan rasa yang lebih menyelerakan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

2 keping rusuk babi muda
Garam kelabu

Sos barbeku kopi

10 ulas bawang putih
4 sudu besar minyak zaitun
1 cawan cuka sari apel
1/2 cawan kicap soya
2 sudu besar. sos tomato
2 sudu besar madu
Garam kelabu
2 cawan kopi espresso

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, sos barbeku, cuka sari apel, kicap, sos tomato, bawang putih, kopi, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Potong setiap bahagian tulang rusuk menjadi separuh memanjang di sepanjang tulang untuk memudahkan penyusunan. Letakkannya di atas helaian kertas yang telah dibalut untuk memudahkan penggosokan.
Panaskan ketuhar hingga 160 ⁰С.

Perasakan dengan garam dan lada sulah pada kedua-dua belah bahagian dan sapukan rempah ke dalam daging. Pastikan terdapat perasa yang mencukupi, kerana sebahagiannya pasti akan tumpah ke atas dulang pembakar. Alas dulang pembakar dengan kerajang aluminium dan susun tulang rusuk dengan rapat di atas satu sama lain, membentuk susunan kira-kira tiga lapisan tinggi.

Letakkan di dalam ketuhar selama 2 jam, gerakkan lapisan bawah rusuk ke atas setiap 30 minit, sehingga ia empuk dan dagingnya terpisah dari tulang.

Setengah jam sebelum dihidangkan, pindahkan tulang rusuk ke pemanggang yang telah dipanaskan terlebih dahulu (jika menggunakan arang, pastikan ia hangus sehingga berbara). Sapukan tulang rusuk dengan sos barbeku kopi dan tutup pemanggang. Teruskan membalikkan dan menyapu tulang rusuk dengan sos setiap 10 minit, kira-kira 3 kali.
Sos BBQ Kopi

Tumbuk bawang putih dengan sisi pisau, kemudian lenyekkan sehingga menjadi puri.

Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk yang telah dipanaskan. Masukkan bawang putih dan tumis selama 1 minit, sehingga sedikit keperangan. Masukkan cuka sari apel, kicap, sos tomato, dan madu, lalu gaul rata. Masukkan sedikit garam, kemudian tuangkan kopi. Masukkan lada hitam kisar secukup rasa. Didihkan dan reneh selama 10 minit.

Sejukkan dan simpan sos barbeku di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.