Rusuk babi gaya Amerika di atas panggangan

Undian: 11

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Resipi ini menggunakan rusuk babi yang berisi dan dipotong dari bahagian pinggang. Rusuk disapu dengan campuran rempah dan dibakar di dalam ketuhar sehingga empuk, kemudian dibakar di atas panggangan. Kaedah memasak ini menghalang rusuk daripada kering, menjadikannya berair, dan panggangan membantu menghasilkan kerak berwarna perang keemasan yang berperisa. Beberapa minit sebelum memanggang, sapukan rusuk dengan sos barbeku. Buat terlebih dahulu dan simpan di dalam peti sejuk. Sos ini menghasilkan banyak, jadi anda boleh menggunakannya untuk hidangan lain. Hidangkan dengan potongan rusuk individu.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging babi

2 keping rusuk babi (2 kg)
2 sudu besar gula perang muda
1 sudu besar serbuk mustard
1 sudu besar paprika
1 sudu teh paprika salai
1 sudu teh lada hitam kisar
1 sudu teh garam bawang putih

Sos barbeku

1 sudu besar. l. minyak biji sesawi
2 sudu besar bawang besar yang dicincang halus
2 sudu besar cuka sari apel
1.5 cawan sos tomato
3/4 cawan gula perang muda
3 sudu besar mustard Dijon
1 sudu besar sos Worcestershire
2 sudu kecil serbuk cili
1 sudu teh lada cayenne

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk babi, daging babi, serbuk mustard, lada hitam, garam bawang putih, lada cayenne kisar, perasa cili, paprika, sos barbeku, sos tomato

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Dalam mangkuk kecil, satukan gula perang, mustard, paprika, paprika salai, lada hitam dan garam bawang putih. Pastikan anda memecahkan sebarang ketulan dengan jari anda. Ketepikan 1 sudu besar campuran untuk dihidangkan.

Tanggalkan membran dari bahagian bawah tulang rusuk dengan menggeser jari anda ke bawah membran nipis dan menariknya keluar. Ulangi dengan lapisan kedua. Gosok tulang rusuk pada kedua-dua belah dengan campuran rempah. Susun dalam satu lapisan dalam kuali pembakar besar dan tutup rapat dengan kerajang aluminium. Letakkan kuali pembakar di dalam ketuhar dan panggang sehingga tulang rusuk empuk, kira-kira 1 jam 15 minit.
Panaskan pemanggang dengan api sederhana.
Panggang tulang rusuk pada setiap sisi, balikkan mengikut keperluan, selama 30 minit. Sapukan dengan sos barbeku 10 minit sebelum akhir masakan (gunakan sos hanya pada penghujungnya, kerana ia mengandungi gula yang boleh hangus).
Biarkan tulang rusuk berehat selama 5 minit, kemudian hiris. Taburkan tulang rusuk yang dihiris dengan sapuan kering yang disimpan dan hidangkan dengan sos barbeku.

Sos barbeku:

Dalam periuk sederhana, panaskan minyak sayuran dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang dan masak, kacau, sehingga lembut. Masukkan cuka, sos tomato, gula perang, mustard dan sos Worcestershire ke dalam kuali. serbuk cili, sedikit garam dan lada hitam dan masak dengan api sederhana sehingga pekat, kira-kira 35 minit.
Keluar: lebih kurang 4 sudu besar.