Rusuk Babi Melekit Manis

Undian: 1

Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 783, jumlah lemak 57 G., lemak tepu 17 G., protein 36 G., karbohidrat 37 G., serat 0 G., kolesterol 181 mg, natrium 843 mg, gula 32 G.

Bahan rahsia untuk iga Giada De Laurentiis yang lazat ialah cuka balsamic. Dia menambahkannya ke dalam perapan dan sos barbeku istimewanya, bersama madu, sos tomato dan sos pedas. Sosnya sangat manis dengan sedikit rasa masam dan gurih. Sapukan pada iga beberapa minit sebelum selesai dimasak, dan ia akan menjadi melekit dan berperisa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Tulang rusuk

1.3 kg rusuk babi
4 ulas bawang putih, ditumbuk
1 sudu besar rosemary segar dicincang
1 sudu besar gula perang gelap yang padat
1 sudu besar cuka balsamic
1.5 sudu kecil garam
0.5 sudu kecil lada cayenne

Sos barbeku

1 cawan cuka balsamic
1 cawan sos tomato
0.5 cawan cuka sari apel
1/4 cawan madu
2 sudu besar mustard berbutir
1 sudu besar molase tebu
2 sudu kecil sos Worcestershire
1.5 sudu kecil sos pedas
1/4 sudu teh garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk babi, cuka balsamic, sos barbeku, rosemary, madu, sos tomato, Sos Worcestershire

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tulang rusuk:

Letakkan tulang rusuk di dalam pinggan pembakar, potong kepada dua jika perlu agar muat. Dalam mangkuk kecil, satukan bawang putih, rosemary, gula perang, cuka balsamic, garam dan lada cayenne dan gosokkan tulang rusuk secara rata dengan campuran rempah. Perap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga 4 jam.
Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 220°C (425°F). Tuangkan 1/2 cawan air ke dalam kuali pembakar iga dan tutup rapat dengan kerajang aluminium. Bakar iga sehingga sangat lembut dan mudah tercabut dari tulang, kira-kira 1.5 jam. Semasa iga dipanggang, sediakan sos barbeku.

Sos:

Tuangkan cuka balsamic ke dalam periuk sederhana dan panaskan dengan api sederhana tinggi. Didihkan, kemudian kecilkan api kepada sederhana dan reneh sehingga cuka berkurangan sebanyak satu pertiga, kira-kira 8 minit.
Masukkan sos tomato, cuka sari apel, madu, mustard, molase, sos Worcestershire, sos pedas dan garam. Didihkan semula sos, kemudian kecilkan api dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga pekat, 15-20 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
Keluarkan tulang rusuk dari ketuhar dan pindahkannya ke dua dulang pembakar yang dialas dengan kerajang aluminium. Tingkatkan suhu ketuhar kepada 450°F (230°C). Sapukan sos barbeku pada kedua-dua belah tulang rusuk dan bakar tanpa penutup selama 10 minit, sehingga sos mula mendesis. Biarkan tulang rusuk berehat selama 10 minit dan kemudian potong.