Rusuk babi dalam kerajang aluminium di dalam ketuhar

Undian: 24

Masa: 3 jam ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Rusuk babi yang dibakar dalam kerajang aluminium merupakan hidangan yang lazat. Apabila dimasak dalam kerajang aluminium, daging tersebut akan diselitkan dengan jusnya sendiri dan rasa kuah wain putih. Rusuk yang terhasil sangat lembut, empuk, berair, dan berperisa. Dan membakarnya dalam lapisan sayu menjadikannya lebih cantik dan menyelerakan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Perapan kering untuk menggosok

2 keping rusuk babi
8 sudu besar gula perang
3 sudu besar garam kasar
1 sudu besar. serbuk cili
1/2 sudu kecil lada hitam kisar
1/2 sudu kecil lada cayenne
1/2 sudu kecil perasa cili dengan tambahan lada jalapeño
1/2 sudu kecil perasa untuk makanan laut
1/2 sudu kecil thyme kering
1/2 sudu kecil serbuk bawang

Cecair pemadam

1 cawan wain putih
2 sudu besar cuka wain putih
2 sudu besar sos Worcestershire
1 sudu besar madu
2 ulas bawang putih cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, perasa cili, serbuk bawang, lada cayenne kisar, perasa ikan, timi, wain putih, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk, satukan semua bahan kering dan gaul rata. Letakkan setiap rak iga di atas kerajang aluminium tebal, bahagian berkilat menghadap ke bawah. Taburkan perasa dengan banyak pada setiap sisi iga. Gosok rempah ke dalam daging. Balut iga dan perap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam.
Dalam mangkuk yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro, satukan semua bahan cecair rebusan. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit pada suhu maksimum.

Panaskan ketuhar hingga 120 ⁰С.

Letakkan tulang rusuk di atas dulang pembakar. Buka satu sisi setiap jalur tulang rusuk yang dibalut dan tuangkan separuh cecair rebusan ke dalam setiap satu. Condongkan dulang pembakar untuk mengagihkan cecair rebusan secara sekata. Bakar tulang rusuk di dalam ketuhar selama 2 jam 30 minit.
Tuangkan baki cecair rebusan ke dalam periuk sederhana. Didihkan dan kecilkan separuh, sehingga menjadi seperti sirap. Sapukan tulang rusuk dengan lapisan perapan. Letakkannya di atas dulang pembakar yang mempunyai rak dan bakar sehingga lapisan perapan menjadi karamel.
Potong setiap jalur kepada dua keping iga. Tuangkan baki lapisan panas ke dalam mangkuk dan celupkan iga ke dalamnya.

Hidangan ini sesuai digandingkan dengan bir stout gelap.

Resipi Rusuk Daging Gaya Desa.