Terung dan keju Napoleon

Undian: 1

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Pembuka selera terung berlapis ini sangat mudah disediakan. Jika anda ingin mengejutkan tetamu dan orang tersayang anda dengan sesuatu yang luar biasa, pastikan anda mencuba resipi ini. Terung bertingkat yang elegan ini, berlapis dengan beberapa bahan Itali yang paling biasa—mozzarella, Parmesan dan sos marinara—akan menjadi tambahan yang sempurna untuk meja percutian anda. Terung yang sangat lembut ini sangat sesuai digandingkan dengan mozzarella yang kenyal dan kepedasan sos serta selasih segar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 terung (berat 450 g), dipotong menjadi bulatan 3 mm (lebih kurang 24 keping)
2 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang kecil, dicincang (lebih kurang 1 cawan)
2 ulas bawang putih, dicincang halus
1/4 cawan wain merah kering
1 tin (800 g) tomato
1 ikat selasih segar
1.9 l minyak sayuran, untuk menggoreng
3 - 4 cawan tepung
1 sudu besar perasa Itali
1 sudu teh serbuk bawang putih
4 biji telur besar
4 cawan serbuk roti herba Itali
1.5 sudu besar mozzarella parut
1.5 cawan Parmesan, diparut kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: terung, sos tomato, sos marinara, wain merah, Perasa Itali, keju mozzarella, Keju Parmesan, serbuk bawang putih, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk membuat sos marinara dengan cepatPanaskan periuk berdasar tebal di atas api sederhana tinggi. Masukkan minyak zaitun dan bawang. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang lembut dan lut sinar, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama 30 saat lagi.
Tuangkan wain merah dan reneh selama 1 minit sehingga berkurangan. Menggunakan tangan atau penghancur kentang, hancurkan tomato dan masukkan ke dalam kuali bersama jus dari tin. Kacau hingga sebati. Masukkan 1 tangkai selasih bersama daunnya. Didihkan sos dengan api sederhana rendah. Biarkan sos mereneh sementara anda menyediakan bahan-bahan yang tinggal.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk besi tuang atau periuk berdasar tebal dan masukkan termometer goreng rendam. Panaskan minyak di atas api sederhana hingga 190°C (375°F). Alas dulang pembakar dengan tuala kertas dan letakkan rak penyejuk di atasnya.
Sediakan stesen pengisar roti menggunakan 3 plat cetek.Dalam mangkuk 1, satukan tepung, perasa Itali, dan serbuk bawang putih. Perasakan dengan 1 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada hitam dan kacau. Dalam mangkuk 2, pukul telur. Dalam mangkuk 3, masukkan serbuk roti.
Celupkan hirisan terung di kedua-dua belah dalam tepung dan rempah, goncangkan untuk membuang lebihan tepung. Kemudian, celupkan terung ke dalam telur, biarkan ia tos sebelum beralih ke pinggan ketiga. Kemudian, salutkan hirisan terung secara rata di kedua-dua belah serbuk roti.
Letakkan hirisan terung yang telah disalut tepung roti secara berperingkat-peringkat ke dalam minyak panas dengan berhati-hati. Goreng sehingga perang keemasan dan rangup, kira-kira 30 saat setiap sisi. Pindahkan ke rak penyejuk yang diletakkan di atas dulang pembakar. Taburkan setiap hirisan dengan garam. Teruskan menggoreng sehingga semua hirisan terung digoreng.
Panaskan ketuhar hingga 350°F (190°C). Keluarkan batang selasih daripada sos marinara. Keluarkan tuala kertas daripada dulang pembakar.
Bina menara pada grid penyejukanLetakkan 1 sudu besar di atas hirisan terung. sos marinara, 1 sudu besar mozzarella, 1 sudu besar parmesan dan 1 daun selasih.

Letakkan hirisan terung lain di atas dan ulangi proses tersebut. Letakkan hirisan terung ketiga di atas menara dan ulangi proses tersebut, masukkan sos, mozzarella dan Parmesan (abaikan daun selasih). Ulangi semua langkah sehingga anda mempunyai 8 menara di rak penyejuk.
Bakar selama kira-kira 20 minit, sehingga keju cair dan bahagian atasnya berwarna perang keemasan sedikit. Susun menara di atas pinggan hidangan. Hiaskan setiap satu dengan daun selasih segar dan hidangkan segera.