Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Musim panas membawa kita banyak sayur-sayuran segar, dan kita ingin menikmatinya sebelum saudara-mara rumah hijau mereka muncul semula di rak. Hidangan dari selatan Perancis ini adalah cara terbaik untuk menikmati semua makanan musim panas dalam satu periuk. Apabila ratatouille mendidih perlahan-lahan, rasanya sebati dengan sempurna, menghasilkan hidangan yang sempurna begitu sahaja atau dengan daging atau ikan.

Bahan-bahan:

• 1/4 sudu besar + 2 sudu besar minyak zaitun
• 2 biji lada benggala kuning, dipotong dadu 1 cm (kira-kira 2 cawan)
• 1 biji bawang besar berwarna kuning, dipotong dadu 1cm (lebih kurang 2 cawan)
• 1 biji terung besar (700 g), dipotong dadu 1 cm.
• 1 biji zucchini besar (450g), dipotong dadu 1cm.
• 3 ulas bawang putih, dicincang (lebih kurang 1 sudu besar)
• 3 sudu besar pes tomato
• 0.5 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk, pilihan
• 700 g tomato masak, dipotong dadu 1 cm.
• 0.5 cawan pasli segar cincang + tambahan untuk hidangan
• 6 helai daun selasih segar yang besar, dikoyakkan, dan tambahan untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

terung, lada manis, zucchini, tomato, selasih, pes tomato

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam periuk sederhana, panaskan 1/4 cawan minyak zaitun di atas api sederhana sehingga berkilauan, kira-kira 1 minit. Masukkan lada benggala, bawang, dan 1 sudu teh garam dan masak, kacau selalu, sehingga bawang lut sinar dan lada sedikit lembut, kira-kira 10 minit.
Langkah 2
• Masukkan terung, baki 2 sudu besar minyak zaitun, dan 1 sudu teh garam. Masak, kacau selalu, sehingga terung sangat lembut, kira-kira 8 minit. Masukkan zucchini dan teruskan memasak, kacau selalu, sehingga ia mula lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih, pes tomato, dan serpihan lada merah, jika digunakan. Masak, kacau selalu, sehingga zucchini empuk, kira-kira 5 minit.
Langkah 3
• Masukkan tomato, biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan tutup periuk. Reneh, kacau sekali-sekala, sehingga ratatouille pekat seperti kain lap, kira-kira 10 minit. Masukkan pasli dan selasih, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pindahkan ratatouille ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan herba segar sebelum dihidangkan.

Undian: 1