Taco Rusuk Daging Rebus

Undian: 1

Cara Membuat - Taco Rusuk Pendek Daging Rebus

Masa: 7 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Buat taco Mexico dengan membalut daging lembu dalam sos ancho yang manis dan pedas di dalam tortilla jagung. Gunakan rusuk pendek, yang mempunyai banyak daging yang menutupi bahagian atas, dengan banyak lemak. Rusuk ini perlu direbus atau dibakar selama beberapa jam. Ini akan mengeluarkan semua lemak, menjadikan daging berair dan lembut, hancur berkecai. Campurkan dengan sos rusuk yang direbus dan susun di atas tortilla. Hidangkan dengan daun ketumbar wangi dan sedikit krim masam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2.7 kg rusuk pendek daging lembu
4 biji lada ancho kering, dibuang biji, batang, dan tangkainya
1 biji bawang sederhana, dipotong 4 keping
3 ulas bawang putih, dicincang kasar
1/3 cawan gula perang
1 sudu besar cuka sari apel
1.5 cawan air rebusan daging lembu yang sedikit masin
1 sudu teh garam + lebih secukup rasa
1 sudu kecil lada hitam kisar + lebih secukup rasa
1 sudu besar minyak sayuran
Hangat tortilla jagung
Krim masam
0.5 cawan daun ketumbar segar yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, tortilla, lada ancho, lada hitam, gula perang, cuka sari apel, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Rendam cili ancho dalam air mendidih sehingga lembut, kira-kira 15 minit. Kemudian toskan. Pindahkan cili yang telah dilembutkan ke dalam pengisar. Masukkan bawang besar, bawang putih, gula perang, cuka sari apel, air rebusan daging, 1 sudu teh garam, dan 1 sudu teh lada sulah. Kisar sehingga sebati.
Tepuk-tepuk tulang rusuk hingga kering dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Panaskan minyak dalam kuali berdasar tebal 12 inci (30 cm) di atas api sederhana sehingga panas tetapi tidak berasap. Goreng tulang rusuk dalam 3 kelompok, balikkan sekali-sekala, selama kira-kira 7 minit setiap kelompok. Pindahkan tulang rusuk yang telah keperangan ke dalam periuk perlahan.

Tuangkan sos ancho ke atas tulang rusuk (cecair tersebut sepatutnya meliputi kira-kira separuh daripada daging), tutup, dan reneh selama 7 jam pada api maksimum sehingga sangat empuk. Biarkan tulang rusuk sejuk sedikit di dalam sos.

Rusuk ini juga boleh direbus dalam ketuhar pada suhu 175°C selama 3 jam 30 minit.
Keluarkan tulang rusuk dari sos. Buang tulang dan carikkan daging ke dalam mangkuk besar. Buang sebarang lemak dari permukaan sos dan buang. Campurkan sos dengan daging, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Letakkan daging ke dalam sos di atas tortilla jagung suam dan hidangkan dengan krim masam dan daun ketumbar segar yang dicincang.

Rusuk ini akan tahan selama 2 hari, yang hanya akan meningkatkan rasanya. Sejukkan sepenuhnya tanpa penutup, kemudian tutup dan sejukkan untuk penyimpanan. Sebelum memanaskan semula, buang sebarang lemak keras dari permukaan daging.