Sup Rusuk Daging Korea dalam Periuk Perlahan
Undian: 4
Masa: 6 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Sup iga daging lembu ala Korea yang kaya dan berperisa dengan mi dan sayur-sayuran segar. Rasa Asia yang hebat ini berasal daripada kuah yang dicampur dengan kicap, gula, halia segar, minyak bijan, bawang putih, dan pes gochujang tradisional Korea. Rebus iga daging lembu berperisa pekat dalam kuah ini, kemudian sediakan sup dalam mangkuk ala Asia menggunakan bahan-bahan individu: kuah daging lembu, mi beras yang telah dimasak, lobak merah parut (untuk rasa tambahan, anda juga boleh menggunakan lobak merah ala Korea), hirisan timun, daun ketumbar segar, dan hirisan limau nipis. Dua bahan terakhir ini tidak mungkin ditemui dalam masakan Korea, tetapi ia melengkapi rasa hidangan dengan sempurna, menjadikannya benar-benar menyelerakan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Tulang rusuk
- 12 rusuk daging lembu, disalut dengan daging (kira-kira 2.7 kg)
- 4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 1/3 cawan kicap soya
- 1/4 cawan gula
- 3 sudu besar halia segar yang telah diparut halus
- 2 sudu besar pes gochujang Korea atau sambal ulek + tambahan untuk dihidangkan
- 2 sudu besar minyak bijan gelap
- 4 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 ikat bawang hijau (bahagian putih diasingkan dari bahagian hijau), dihiris nipis
Mi dan topping
- 300-350 g mi beras sederhana pekat (jantaboon)
- 1 biji lobak merah, diparut halus
- 1 biji timun kecil, dihiris nipis
- 0.5 cawan daun ketumbar yang dikoyakkan
- 2 biji limau nipis, dipotong baji
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk daging lembu, air kaldu, kicap, gula, akar halia, sambal olek, bawang putih, bawang hijau, mi beras, lobak merah, timun, ketumbar, limau nipis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Buang kulit dari tulang rusuk, kemudian buat 2 potongan merentasi ira hingga ke tulang. Letakkan tulang rusuk di dalam periuk perlahan.
- Campurkan kicap pekat, gula, halia, pes cili, minyak bijan, bawang putih dan bahagian putih bawang merah dalam kuahnya. Tuangkan ke atas tulang rusuk. Tutup dan masak dengan api besar selama 6 jam.
- Kira-kira 30 minit sebelum dihidangkan, masukkan mi beras ke dalam semangkuk air panas. Rendam selama kira-kira 30 minit sehingga mi menjadi lembut.
- Buang lemak dari permukaan kuah dan buang.
- Bahagikan mi di antara 6 mangkuk cetek yang besar dan cedokkan kuah ke atasnya. (Jika mahu, potong tulang rusuknya.) Bahagikan daging secara sama rata di antara mangkuk. Hidangkan bersama lobak merah, timun, daun ketumbar, limau nipis, baki daun bawang, dan sos pedas, jika mahu.
Kategori:
Resipi yang serupa
