Sup tulang dalam periuk perlahan

Undian: 1

Masa: 8 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 1.8 liter.

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 310, jumlah lemak 31 G., lemak tepu 2 G., protein 5 G., karbohidrat 1 G., serat 0 G., kolesterol 18 tahun mg, natrium 28 mg, gula 0 G.

Apabila panas, sup tulang rasanya seperti teh pekat, dan apabila disejukkan, ia seperti jeli yang lazat. Ia sangat berkhasiat dan menyegarkan. Sup tulang paling baik disediakan dalam periuk perlahan, di mana ia boleh direneh selama 12 jam hingga 24 jam. Cubalah ia tanpa tambahan atau dengan tambahan yang berperisa. Senarai tambahan yang paling lazat dan sesuai ada di penghujung resipi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.3 kg ekor lembu atau rusuk pendek daging lembu
1.3 kg tulang lembu, seperti sumsum atau tulang leher
3 sudu besar pes tomato
3 biji lobak merah sederhana, dipotong besar
3 tangkai saderi, dipotong besar-besaran
1 biji bawang besar, dipotong 4 bahagian
3 ulas bawang putih, ditumbuk
5 tangkai pasli segar
3 helai daun bay
12 biji lada hitam
0.5 cawan cuka sari apel

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ekor lembu, daun salam, lada hitam, cuka sari apel, lobak merah, saderi, serai

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Letakkan ekor lembu dan tulang di atas dulang pembakar dan sapukan semua kepingan dengan pes tomato. Bakar sehingga sangat keperangan, kira-kira 45 minit.

Pindahkan tulang panggang ke dalam periuk perlahan 7 liter. Dengan menggunakan spatula logam, kikis sebarang bahagian yang keperangan dari dulang pembakar dan masukkannya ke dalam periuk perlahan. Masukkan lobak merah, saderi, bawang besar, bawang putih, pasli dan daun bay. Perasakan dengan lada hitam. Tuangkan cuka dan 8 cawan air (air sepatutnya hanya menutupi tulang dan sayur-sayuran).
Masak dengan api kecil selama 12-24 jam, bergantung pada seberapa pekat rasa yang anda inginkan.
Apabila kuahnya sudah siap, pindahkan tulang dan kepingan daging ke dalam dulang pembakar menggunakan penyepit. Tapis baki kuah melalui penapis halus. Biarkan sejuk pada suhu bilik. Biarkan tulang sejuk, keluarkan, dan ketepikan kepingan daging yang cantik untuk ditambah ke dalam hidangan anda.
Simpan air rebusan tulang dalam bekas yang tertutup rapat sehingga 5 hari di dalam peti sejuk atau sehingga 3 bulan di dalam peti sejuk beku. Hidangkan panas dengan topping yang diingini..

Kuah dengan bahan tambahan

Apa pun alasan anda memilih sup tulang, periuk perlahan memudahkan penyediaannya dan menghilangkan keperluan untuk membiarkannya di dalam periuk selama lebih 12 jam. Walaupun ia agak berperisa begitu sahaja, cubalah beberapa perisa ini untuk memperibadikan dan meningkatkan citarasa cawan anda..

Garam kasar, biji adas, serai tumbuk, lada Sichuan yang telah dibakar dan dikisar, snek rumpai laut, shichimi tagarashi (lada cili Jepun), jus lemon, jus yuzu, jus tomato, jus halia, jus pasli, miso, minyak panas (campurkan 1/2 sudu teh serbuk ancho dan secubit besar lada cayenne dengan 4 auns mentega yang dilembutkan), yis pemakanan, bir halia, kombucha, sebarang bir ringan.
Campuran cili Jepun:
Minyak cili, debunga adas (rempah bidadari), lada Sichuan kisar dan tagarashi pedas.