Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 6 tiub

Enchilada Switzerland ialah tiub tortilla jagung yang diisi dengan ayam cincang, dibakar dalam sos hijau yang diperbuat daripada tomatillo dan cili, di atasnya terdapat keju parut dan topping berkrim. Topping berkrim ini memberikan namanya kepada hidangan ini, walaupun ia biasanya berasal dari Mexico dan tidak ada kaitan dengan masakan Switzerland. Anda boleh menggunakan mana-mana ayam yang telah dimasak atau lebihan untuk inti, seperti ayam goreng, bakar atau panggang. Keju Oaxaca Mexico adalah yang terbaik untuk topping, tetapi mozzarella Itali boleh digantikan.

Bahan-bahan:

• 1.5 cawan ayam masak yang dicincang
• 9 keping physalis sayur, dikupas dan dibasuh
• 1/4 bahagian bawang putih
• 1 cili serrano
• 1 biji cili kuning (guerito)
• 2 ulas bawang putih
• 1/4 ikat daun ketumbar segar
• 0.5 cawan krim masam Mexico
• 0.5 cawan krim pekat
• Minyak sayuran, untuk menggoreng
• 6 tortilla jagung
• 0.5 cawan keju Oaxaca atau mozzarella parut

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam, tortilla, Keju Oaxaca, keju mozzarella, ceri kisar, lada serrano, krim masam, krim

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Langkah 2
• Letakkan tomatillo, bawang, dan kedua-dua cili dalam periuk sederhana berdasar tebal, tutup dengan air, dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Masak sehingga tomatillo bertukar menjadi hijau zaitun, kira-kira 10 minit. Toskan dan pindahkan tomatillo, bawang, dan cili ke dalam pengisar. Masukkan bawang putih dan daun ketumbar dan kisar sehingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 3
• Campurkan krim masam Mexico dan krim pekat dalam mangkuk kecil dan perasakan dengan garam secukup rasa. Ketepikan.
Langkah 4
• Panaskan 1 sudu besar minyak sayuran dalam kuali kecil dengan api sederhana. Goreng tortilla sehingga perang keemasan tetapi masih lembut, kira-kira 10 saat setiap sisi, tambah lebih banyak minyak jika perlu. Pindahkan ke tuala kertas untuk ditapis.
Langkah 5
• Letakkan tortilla di atas permukaan kerja. Bahagikan ayam yang telah dicarik sama rata di antara tortilla dan canai setiap tortilla ke dalam tiub. Sendukkan 1/3 cawan sos ke dalam pinggan pembakar kaca bersaiz 9 x 13 x 2 inci dan bentangkannya. Susun enchilada di dalam pinggan dalam satu lapisan, bahagian jahitan menghadap ke bawah, tekankannya rapat-rapat. Tuangkan baki sos ke atas enchilada. Siramkan dengan campuran krim dan taburkan dengan keju parut.
Langkah 6
• Bakar sehingga keju cair dan mula keperangan di beberapa bahagian, kira-kira 30 minit. Hidangkan segera.

Undian: 1