Tart dengan tomato dan keju

Undian: 1

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Tart tomato yang lazat dan beraroma ini, yang disediakan dalam gaya Mediterranean, pasti akan menjadi kegemaran tetamu anda. Kerak nipis berwarna perang keemasan mengandungi hirisan tomato manis, ditaburi herba aromatik dan bawang putih, dan ditaburi dengan keju parut dalam jumlah yang banyak. Tart dibakar dalam dua peringkat: pertama, kerak yang telah digulung diletakkan di dalam ketuhar (timbangkan dengan dulang pembakar lain atau pemberat kerajang yang diisi dengan kacang kering untuk memastikan permukaan yang licin), kemudian disapu dengan mustard, ditaburi dengan topping yang diingini, dan dibakar semula untuk memastikan keju cair sepenuhnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2.5 cawan tepung
165g mentega tawar sejuk, dipotong menjadi kiub 1cm.
2 kuning telur besar yang sejuk
0.5 cawan air ais
1.1 kg kacang kering, mengikut berat (pilihan)
1.1 kg tomato sederhana pejal (diameter 6 cm), dibuang bijinya dan dipotong menjadi bulatan setebal 0.5 cm.
1 cawan daun pasli segar
0.5 cawan daun selasih segar yang dicincang kasar
3 ulas bawang putih yang besar
1 sudu besar daun thyme segar
0.5 cawan minyak zaitun
6 sudu besar mustard Dijon
300 g Gruyere parut (dengan kulitnya – 450 g)
0.5 sudu besar + 2 sudu besar parmesan parut segar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, tomato, Keju Parmesan, Keju Gruyere, timi, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Masukkan tepung dan 1 sudu teh garam ke dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah keluli. Masukkan mentega dan kisar pada kelajuan tinggi 12-15 kali sehingga mentega sebesar kacang pea. Masukkan kuning telur dan kisar beberapa kali lagi untuk sebati. Dengan pemproses berjalan, masukkan air ais dan kisar sehingga doh mula berketul. Letakkannya di atas papan yang telah ditaburi tepung dan bentukkan menjadi cakera leper. Balut dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 200°C. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment.

Sementara itu, masukkan tomato ke dalam mangkuk besar. Masukkan pasli, selasih, bawang putih, thyme, 1 sudu teh garam, dan 1 sudu teh lada hitam ke dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah keluli dan kisar sehingga dicincang halus. Dengan pemproses berjalan, tuangkan minyak zaitun dan kisar sehingga sebati. Tuangkan campuran ke atas tomato dan gaul perlahan-lahan.
Di atas papan yang telah ditaburi tepung, canai doh menjadi segi empat tepat berukuran 27 x 42 cm dan pindahkan ke atas dulang pembakar yang telah disediakan. Jangan risau jika saiz doh tidak betul; doh sepatutnya meliputi sebahagian besar dulang pembakar, tetapi ia mungkin sedikit tidak sekata di sisi. Letakkan dulang pembakar kedua betul-betul di atas doh (kedua-dua dulang pembakar sepatutnya mempunyai bahagian bawah yang rata) dan bakar selama 15 minit. Anda juga boleh menutup doh dengan kerajang dan taburkan kacang kering di atasnya.
Kemudian keluarkan dulang pembakar atas (atau kerajang dan pemberat). Gunakan garpu untuk mencucuk seluruh permukaan kek. Bakar selama 8-10 minit lagi, sehingga perang keemasan. Periksa doh semasa membakar dan cucuk sebarang buih yang timbul. Biarkan kek sejuk selama 15 minit.
Kurangkan suhu ketuhar kepada 190°C (350°F). Dengan menggunakan berus pastri, sapukan mustard ke seluruh permukaan kerak. Taburkan doh dengan lapisan Gruyere yang tebal dan sekata, simpan 1/2 cawan untuk topping, dan taburkan dengan 1/2 cawan Parmesan. Susun hirisan tomato di atas, bertindih sedikit, dalam beberapa baris. Jika terdapat baki campuran bawang putih dan herba di dalam mangkuk, toskannya dengan penapis halus dan tuangkan cecair ke atas tomato.
Taburkan tomato dengan 1/2 cawan Gruyere yang telah ditempah dan baki 2 sudu besar Parmesan. Bakar selama 30 minit. Sejukkan sedikit, potong tart menjadi empat segi, dan hidangkan suam atau pada suhu bilik.

Kategori:

resipi / Hidangan vegetarian / Hidangan musim panas / Kedai Roti / Pai savori / Pembuka Selera / Snek / Ina Garten

Koleksi resipi