Steak Bourguignon
Undian: 1
Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 812, jumlah lemak 55 G., lemak tepu 22 G., protein 49 G., karbohidrat 21 G., serat 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 1381 mg, gula 6 G.
Kalori 812, jumlah lemak 55 G., lemak tepu 22 G., protein 49 G., karbohidrat 21 G., serat 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 1381 mg, gula 6 G.
Suka boeuf bourguignon? Anda pasti akan menyukai versi ringkas ini dengan stik. Stik digoreng berasingan daripada sos, jadi makan malam lebih cepat siap berbanding jika anda merebus daging lembu. Pada masa yang sama, resipi ini mengekalkan rasa klasik Perancis yang sama. Ia menampilkan wain Burgundy, cendawan dan bawang mutiara. Sentuhan moden ini sungguh menakjubkan!
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 ketul stik striploin (lebih kurang 225 g setiap satu)
- 2 jalur daging asap, dipotong dadu
- 2 cawan cendawan perang, dibelah dua atau dibelah empat
- 0.5 cawan bawang koktel
- 2 ulas bawang putih, tidak dikupas
- 1 sudu teh minyak zaitun
- 1 sudu besar mentega tawar (14 g)
- 1 tangkai thyme segar
- 1 sudu besar tepung
- 1 sudu besar pes tomato
- 0.5 cawan wain merah kering, sebaik-baiknya Burgundy
- 1 cawan air rebusan daging lembu yang sedikit masin
- 0.5 sudu kecil gula perang
- Daun thyme segar untuk hiasan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, wain merah, timi, bawang koktel
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Biarkan stik pada suhu bilik selama 20-30 minit.
- Sementara itu, letakkan bacon dalam kuali besar dengan api sederhana. Masak sehingga rangup, kira-kira 6-8 minit. Pindahkan bacon ke pinggan atau mangkuk, buang lemak dalam kuali, dan masukkan cendawan. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan masak selama kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan bawang koktel dan teruskan memasak sehingga cendawan berwarna perang keemasan, kira-kira 5 minit.
- Kupas dan tekan seulas bawang putih dan masukkan ke dalam kuali. Masak selama 30 saat. Pindahkan ke pinggan bersama daging asap. Tingkatkan api kepada sederhana tinggi. Tepuk-tepuk stik sehingga kering dengan tuala kertas dan sapu dengan minyak zaitun. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukupnya. Masukkan stik ke dalam kuali dan masak selama 3-4 minit setiap sisi atau sehingga keperangan dan sederhana masak.
- Gunakan penyepit untuk mengendalikan stik dan bakar bahagian tepinya untuk mengeluarkan penutup lemak, kira-kira 1 minit. Pindahkan stik ke pinggan atau papan pemotong, tutup dengan kerajang aluminium, dan biarkan selama 10 minit sementara anda menyediakan sos.
- Kecilkan api kepada sederhana. Masukkan mentega, thyme, dan baki ulas bawang putih yang belum dikupas. Masak selama 30 saat. Taburkan dengan tepung dan kacau, kemudian masukkan pes tomato dan masak selama kira-kira 1 minit. Teruskan mengacau sambil menuangkan wain dan sup daging lembu secara perlahan-lahan.
- Didihkan sos dan reneh selama 5 minit, sehingga pekat. Masukkan gula, cendawan, bawang, dan daging ke dalam sos dan teruskan reneh sehingga panas. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa dan biarkan sos pada api kecil untuk memastikan ia suam.
- Hiris stik kepada hirisan setebal 1 cm dan susun di atas 2 pinggan. Tuangkan sos sayur ke atas stik dan hidangkan, taburkan dengan daun thyme segar.
Kategori:
Resipi yang serupa
