Telur Florentine pada lempeng dengan stik daging lembu

Undian: 1

Cara Membuat Telur Florentine pada Penkek dengan Steak Daging

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 790, jumlah lemak 56 G., lemak tepu 25 G., protein 43 G., karbohidrat 28 G., serat 2 G., kolesterol 564 mg, natrium 690 mg, gula 2 G.

Eggs Florentine berbeza daripada Eggs Benedict yang lebih terkenal dengan penggunaan lapisan bayam dan bukannya ham. Muffin Inggeris yang dibelah dua dan dibakar di atasnya dengan bayam rebus, di atasnya dengan telur rebus, dan disiram dengan sos hollandaise yang diselitkan tarragon. Hidangkan dengan stik sirloin yang dibakar di kuali. Hanya beberapa minit menggoreng pada setiap sisi sudah cukup untuk menikmati semua rasa dan keenakan stik sederhana-rare. Hiris nipis-nipis melawan ira, dan dagingnya akan cair di dalam mulut anda.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g stik sirloin (tebal 1-2 cm)
1 sudu besar minyak sayuran
8 cawan bayam muda (kira-kira 150 g)
4 muffin Inggeris, dipotong separuh secara mendatar dan dibakar
8 biji telur besar + 1 kuning telur
110 g mentega tawar sejuk, dipotong dadu
Jus separuh lemon
1 sudu kecil tarragon segar yang dicincang
2 sudu besar cuka wain putih

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, daging lembu, bayam, cuka wain, jus lemon, tarragon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar dan lebar, masukkan 3 inci air dan biarkan mendidih. Panaskan minyak sayuran dalam kuali tidak melekat yang besar dengan api yang besar. Perasakan stik dengan garam dan lada hitam, masukkan ke dalam kuali, dan masak sehingga perang keemasan, 2-4 minit setiap sisi untuk medium-rare. Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan daging berehat.
Kecilkan api di bawah kuali kepada sederhana; masukkan bayam dan 2 sudu besar air dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga layu, kira-kira 2 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Bahagikan bahagian muffin Inggeris di antara pinggan dan letakkan bayam di atasnya.

Sementara itu, satukan kuning telur, mentega, jus lemon dan 1 sudu besar air dalam periuk kecil dan panaskan dengan api sederhana. Masak, kacau, sehingga mentega cair dan sos pekat, kira-kira 3 minit. Masukkan tarragon dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Tutup dan biarkan suam.
Masukkan cuka ke dalam air mendidih, kemudian kecilkan api untuk mengekalkan reneh perlahan. Pecahkan sebiji telur ke dalam mangkuk kecil atau ramekin dan masukkan dengan berhati-hati ke dalam air; ulangi dengan baki telur. Masak sehingga putih telur kembang tetapi kuning telur masih cair, kira-kira 3 minit. Keluarkan telur dengan sudu berlubang, tepuk sehingga kering dengan tuala dapur, dan letakkannya di atas muffin Inggeris.
Hiris stik melintang dan susun di atas pinggan. Tuangkan sos ke atas telur.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Sarapan pagi / Hidangan utama / Daging / Telur dan produk tenusu // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika

Koleksi resipi