Burger stik dengan sauerkraut

Undian: 4

Cara Membuat - Burger Steak dan Sauerkraut

Masa: 3 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Burger ini menggunakan stik skirt, potongan murah daripada diafragma lembu jantan yang dihargai kerana rasanya. Sebelum digoreng, stik diperap keseluruhannya dalam campuran rempah kering yang merangkumi juniper, lada, kayu manis, dan halia. Hiris stik panggang nipis-nipis melawan ira dan letakkan di atas sapuan roti dengan sos yang diperbuat daripada mayonis, sos tomato, lobak pedas, dan cuka. Hiaskan stik dengan sauerkraut goreng dengan biji jintan dan hirisan keju Swiss yang cair. Hasilnya berair dan sangat lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging

2 sudu kecil biji sawi
5 biji beri juniper
5 biji lada hitam
5 biji kacang allspice
3 helai daun bay, ditumbuk
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
1/4 sudu kecil halia kisar
0.6 kg stik skirt
0.5 sudu besar minyak sayuran

Sos

0.5 cawan mayonis
1/4 cawan sos tomato
1 sudu besar lobak pedas
1 sudu besar cuka wain putih
1 sudu teh sos Worcestershire
1 biji bawang kecil, dicincang

Perhimpunan

1 dan 3/4 cawan sauerkraut
2 sudu teh biji jintan manis
4 keping keju Swiss
4 keping roti (kaiser rolls atau brioches), dipotong dua di sisi dan dibakar
0.5 cawan bawang goreng dalam tin

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biji sawi, beri juniper, lada hitam, allspice, daun salam, kayu manis, akar halia, daging lembu, mayonis, sos tomato, lobak pedas, cuka wain, Sos Worcestershire, bawang merah, sauerkraut, jintan manis, Keju Switzerland

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan daging:

Dalam kuali kecil, satukan biji sawi, beri juniper, lada hitam dan lada allspice, dan daun bay; masak dengan api sederhana, putar-putar kuali sehingga naik bau, kira-kira 3 minit. Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan sejuk, kemudian kisar dalam pengisar rempah bersama kayu manis, halia dan 1 sudu teh garam. Sapukan stik dengan campuran rempah dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.
Sediakan sos:

Dalam mangkuk kecil, gabungkan mayonis, sos tomato, lobak pedas, cuka, sos Worcestershire dan bawang kecil.

Goreng stik:

Panaskan kuali besi tuang yang besar di atas api sederhana tinggi dan masukkan minyak sayuran. Masukkan stik dan masak selama 3-5 minit setiap sisi untuk tahap sederhana masak. Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan selama 5 minit.
Sementara itu, kecilkan api di bawah kuali. Masukkan sauerkraut dan taburkan dengan biji jintan manis; masak, kacau, sehingga panas. Sapukan sauerkraut dalam lapisan nipis dan letakkan keju di atasnya, biarkan ia cair.
Sapukan sos pada ban dengan banyak. Hiris stik nipis-nipis merentasi ira roti dan susun hirisan di bahagian bawah ban. Letakkan sedikit sauerkraut yang disalut keju di atas setiap sandwic, taburkan bawang goreng, dan hiaskan dengan bahagian atas ban.