Omelet Perancis dengan cendawan

Undian: 2

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Telur dadar Perancis yang ringan dan gebu dengan cendawan adalah sarapan pagi atau makan malam yang ringan dan sempurna. Untuk memastikan telur dadar yang gebu dan lembut dengan rasa berkrim yang menyenangkan, pukul telur sehingga pekat dan berbuih, kemudian masukkan sedikit crème fraîche (atau krim masam rendah lemak). Telur dadar Perancis sebenar berwarna pucat, jadi gorengkannya dengan api kecil untuk mengelakkan keperangan. Goreng cendawan untuk inti dalam kuali berasingan dan masukkannya ke dalam telur dadar setelah separuh masak. Hidangkan dengan salad hijau muda dan daun kucai.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.7 kg cendawan, dihiris
2 sudu besar mentega masin + 1 sudu besar
12 biji telur segar (2 biji untuk setiap hidangan)
2 sudu besar krim fraîche
Sekumpulan daun kucai, dicincang halus + lebihan untuk hidangan
0.5 sudu besar lada putih yang ditumbuk
Garam (sebaik-baiknya fleur-de-sel)
Salad hijau, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cendawan champignon, telur, krim fraîche, daun kucai, lada putih, garam fleur de sel

Memasak hidangan mengikut resipi:

Hiris cendawan tebal-tebal dan goreng dalam kuali tidak melekat dengan api kecil dalam 2 sudu besar mentega.
Dalam mangkuk sederhana, pukul telur dengan tangan selama 10-15 minit sehingga berbuih rata. Masukkan crème fraîche dan daun kucai. Perasakan telur dengan garam laut dan lada putih.

Dalam kuali besar yang berasingan, cairkan 1 sudu besar mentega dengan api kecil, berhati-hati agar tidak keperangan. Tuangkan telur dan goreng selama kira-kira 2 minit. Lebih perlahan anda menggoreng, lebih sedap telur dadar itu nanti..
Apabila telur dadar telah masak di tepinya tetapi masih cair di tengahnya, masukkan cendawan. Masak sehingga telur masak sepenuhnya, atau mengikut tekstur yang diingini.
Dengan menggunakan spatula, pindahkan telur dadar ke pinggan dan lipatkannya menjadi dua. Potong kepada enam bahagian.

Taburkan dengan daun kucai yang dicincang halus dan hidangkan dengan salad hijau.

Nasihat masakanUntuk menghancurkan biji lada, tutup biji lada dengan serbet dan hancurkannya dengan penggelek.

Pengarang resipi itu - Benjamin Chassin, pembekal wain dari kilang wain Montpellier

Kategori:

resipi / Sarapan pagi / Hidangan utama / Telur dan produk tenusu / Masakan Perancis / Tyler Florence

Koleksi resipi