Inti Ayam Belanda dengan Pucuk Brussels dan Bacon (hidangan sampingan)

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Di Amerika Syarikat, secara tradisinya, inti untuk ayam belanda percutian disediakan secara berasingan daripada burung itu sendiri, atas beberapa sebab. Pertama, ia membantu ayam belanda masak dengan lebih baik, dan kedua, ia menghasilkan lebih banyak inti daripada yang boleh ditampung oleh burung itu sendiri, memastikan terdapat cukup untuk semua tetamu. Roti yang sangat basi digunakan untuk memastikan kiub mengekalkan bentuknya selepas dibakar, menjadikan hidangan sampingan kelihatan menyelerakan. Roti ini dicampur dengan kubis Brussel yang dibakar dengan daging, buah berangan panggang, herba, sayur-sayuran, dan telur yang dipukul, dan dibakar sehingga intinya keras dan berwarna perang keemasan di atasnya. Hidangan sampingan yang lazat dan berperisa dan dipenuhi sayur-sayuran ini menjadi pelengkap yang hebat bukan sahaja kepada ayam belanda tetapi juga kepada mana-mana burung atau daging percutian yang lain.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

110g mentega tawar, dan tambahan untuk menyapu kuali
6 keping daging asap tebal, dipotong menjadi kepingan setebal 0.5 cm.
450 g kubis Brussel, dibuang kulitnya dan dihiris nipis
1 biji bawang besar, dicincang
4 batang saderi besar, dicincang
1 cawan buah berangan panggang dalam tin, dicincang
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 sudu besar thyme segar yang dicincang
1 sudu besar daun sage segar yang dicincang
2.5 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
2 biji telur besar
12 cawan roti multigrain basi, dipotong menjadi kiub 1cm (kira-kira 0.9 kg)
0.5 cawan pasli segar cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Pucuk Brussels, saderi, buah berangan, roti pelbagai bijirin, telur, timi, bijaksana, daging asap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C. Griskan loyang pembakar 3 liter dengan mentega.
Dalam periuk besar atau ketuhar Belanda, masak daging dengan api sederhana tinggi, kacau sekali-sekala, sehingga rangup, selama 7-8 minit. Masukkan kubis Brussel dan secubit garam dan masak, kacau, sehingga layu, kira-kira 2 minit. Pindahkan ke dalam mangkuk.

Cairkan 6 sudu besar mentega dalam periuk. Masukkan bawang besar, saderi, buah berangan, bawang putih, thyme, sage, 1 sudu teh garam, dan secubit lada hitam yang baru dikisar. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 6 minit. Masukkan air rebusan ayam dan biarkan mendidih perlahan, kemudian angkat dari api. Biarkan sejuk sedikit, kira-kira 5 minit.
Pukul telur dalam mangkuk besar. Masukkan kiub roti, campuran kubis Brussel, campuran sup sayur-sayuran, dan pasli; kacau rata. Pindahkan inti ke dalam dulang pembakar yang telah disediakan, letakkan baki 2 sudu besar mentega di atasnya, dan tutup dengan kerajang aluminium.
Bakar inti sehingga pekat, kira-kira 30 minit. Tanggalkan kerajang dan bakar sehingga perang keemasan, 25-30 minit. Biarkan sejuk selama 15 minit dan hidangkan.

Kategori: