Ayam Cornish Berlapis Maple Pedas
Undian: 1
Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 442, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 15 G., protein 2 G., karbohidrat 54 G., serat 1 G., kolesterol 63 mg, natrium 396 mg, gula 42 G.
Kalori 442, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 15 G., protein 2 G., karbohidrat 54 G., serat 1 G., kolesterol 63 mg, natrium 396 mg, gula 42 G.
Ayam-ayam manis dan pedas ini akan menjadi hidangan istimewa baharu anda untuk majlis-majlis khas apabila anda benar-benar ingin memukau tetamu anda. Ayam panggang keseluruhan ini bukan sahaja lazat begitu sahaja, tetapi ia juga sangat berperisa dengan sayu maple-cayenne.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 ekor ayam gherkin, kaki diikat
- 110 g mentega yang dilembutkan
- 2/3 sudu besar sirap maple
- 1/4 cawan gula perang
- 2 sudu besar garam kasar + lebih untuk taburan
- 1 sudu teh lada cayenne
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1 sudu kecil serbuk bawang
- 1 sudu kecil paprika manis (Hungary) + tambahan untuk taburan
- 1 sudu teh lada putih kisar
- 1 sudu teh rempah pai labu
- 0.5 sudu besar sherry kering
- 1 cawan air rebusan ayam
- 2 sudu besar tepung jagung
- Peralatan khasbenang dapur
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, sirap maple, sherry, rempah pai labu, lada cayenne kisar, serbuk bawang putih, lada putih, paprika, kanji
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 190°C. Letakkan rak di atas dulang pembakar berbingkai.
- Tepuk-tepuk ayam sehingga kering dan letakkan di atas rak pemanggang yang telah disediakan. Campurkan mentega, 1/3 cawan sirap maple, dan 2 sudu besar gula perang dengan garam dan rempah ratus. Gosok ayam dengan campuran mentega, masukkan ke dalam semua celah dan di bawah kulit. Ketepikan sebarang mentega herba yang tidak digunakan untuk kemudian. Taburkan ayam dengan paprika dan garam tambahan.
- Bakar selama 30 minit, kemudian sapukan bahagian bawah kuali dengan jus atau sedikit baki mentega. Kembalikan ke dalam ketuhar dan bakar sehingga jus keluar jernih dan termometer yang dimasukkan ke dalam paha ayam mencatatkan suhu 165°F (74°C), selama 15 hingga 30 minit lagi. Pindahkan ayam ke papan pemotong atau pinggan hidangan dan keluarkan rak dari kuali.
- Tuangkan sherry kering ke dalam dulang pembakar panas dan kikis sebarang bahagian yang keperangan dengan sudu kayu; tambah sedikit lagi stok jika perlu. Tuangkan isi dulang pembakar ke dalam periuk kecil dan masukkan baki mentega. Panaskan dengan api sederhana sehingga mentega cair.
- Sementara itu, dalam mangkuk kecil, campurkan tepung jagung dengan 2 sudu besar air rebusan ayam untuk membentuk pes. Masukkan pes dan baki air rebusan ke dalam periuk bersama baki 1/3 cawan sirap dan baki 2 sudu besar gula perang. Masak, kacau sentiasa, sehingga campuran pekat, kira-kira 5 minit. Hidangkan ayam dengan kuah.
Nota
Sebelum mengikat kaki ayam, pastikan leher dan giblet ayam telah dibuang dari rongganya. Buang atau ketepikan untuk kegunaan lain.
Pengarang resipi itu - Kardea Brown ialah seorang chef, katering dan personaliti televisyen Amerika.
Kategori:
Resipi yang serupa
