Ayam Cornish Panggang dalam Sos Jerk
Undian: 2
Masa: 25 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Sediakan makan malam yang mewah dengan memanggang ayam keseluruhan atau separuh. Ayam Cornish, atau ayam muda Cornish, sesuai untuk tujuan ini. Panggang dengan cara jerk, dan anda akan mendapat daging yang sangat berair dan lembut, disaluti kerak pedas yang lazat, dibakar dalam api yang dalam. Jerk ialah kaedah menggoreng ayam Jamaica sehingga kulitnya hampir hangus, menggunakan sos pedas dengan nama yang sama.
Ayam timun jering merupakan ayam separa bebas, dan dagingnya mengandungi protein yang sihat. Daging ini dianggap sebagai makanan istimewa dan disyorkan untuk hidangan diet dan kanak-kanak.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 biji gherkin (0.6–0.9 kg setiap satu), dipotong dua
- 1 ikat besar bawang hijau, dicincang kasar
- 1 biji lada benggala merah, dibuang biji dan tangkainya, dipotong 4 bahagian
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1/4 cawan jus limau nipis
- 6 ulas bawang putih
- 2 sudu besar thyme segar
- 1 sudu besar serbuk allspice
- 1 sudu besar halia parut, dikupas terlebih dahulu
- 1 sudu besar gula perang
- 1 biji lada habanero Caribbean, dibuang bijinya
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, lada manis, jus limau nipis, allspice, cili, akar halia, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam pemproses makanan, satukan bawang hijau, lada benggala merah, minyak zaitun, jus limau nipis, bawang putih, thyme, allspice, halia, gula perang, cili dan 1 sudu besar garam. Proses sehingga sos pekat terbentuk. Sejukkan 1/4 cawan sos dan sejukkan sebelum dihidangkan.
- Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah. Buat beberapa hirisan dengan hujung pisau dan sapukan bahagian-bahagiannya dengan 1 cawan sos jerk. Tutup dan sejukkan selama 2 hingga 4 jam.
- Panaskan pemanggang ke api sederhana dan sediakan kawasan tersebut untuk haba langsung dan tidak langsung: di atas pemanggang arang, angkat arang panas ke satu sisi. Di atas pemanggang gas, matikan satu penunu sebaik sahaja pemanggang panas.
- Keluarkan ayam dari perapan, biarkan lebihan sos menitis, dan letakkan bahagian ayam dengan kulit menghadap ke atas di bahagian pemanggang yang lebih sejuk (dengan kaki ayam paling dekat dengan bara). Tutup pemanggang dan masak sehingga ayam berwarna perang keemasan, kira-kira 15 minit.
- Sapukan ayam dengan sos dan pindahkan ke dalam kuali pemanggang dengan api terus. Panggang tanpa penutup selama 5 hingga 10 minit, sehingga kulitnya rangup tetapi dagingnya tetap berair. Masukkan termometer ke bahagian ayam yang paling tebal; suhunya sepatutnya 165°F (71°C). Keluarkan ayam dari pemanggang dan biarkan selama 5 minit. Hidangkan dengan sos jerk.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
