Ubi keledek ala Lyon
Undian: 2
Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 268, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 5 G., protein 3 G., karbohidrat 37 G., serat 6 G., kolesterol 15 mg, natrium 288 mg, gula 8 G.
Kalori 268, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 5 G., protein 3 G., karbohidrat 37 G., serat 6 G., kolesterol 15 mg, natrium 288 mg, gula 8 G.
Walaupun Lyonnaise tradisional dibuat dengan kentang biasa, ia sama lazatnya dengan ubi keledek. Pilih kentang nipis dan bersaiz sederhana dan hiriskannya menjadi syiling. Goreng hirisan ubi keledek dalam mentega, bawang, dan sedikit air rebusan sehingga lembut, rangup, dan lazat. Hidangkan sebagai hidangan sampingan, dan jika anda mempunyai pecan dan yogurt Yunani, cuba tambahkannya—ia akan menjadi lebih lazat!
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 biji ubi keledek sederhana, lebar 5-7 cm (kira-kira 0.7 kg)
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 biji bawang sederhana, dibelah dua dan dihiris nipis (jangan terlalu nipis)
- 2 sudu besar mentega tawar
- 1/4 cawan air rebusan ayam atau air
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ubi keledek, pecan, yogurt
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali besi tuang yang besar di atas api sederhana tinggi. Setelah panas, masukkan bawang. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan masak, kacau selalu, sehingga lembut dan keperangan di sekeliling tepinya, kira-kira 5 minit. Pindahkan bawang ke dalam mangkuk.
- Semasa bawang digoreng, kupas ubi keledek dan potong menjadi hirisan bulat setebal 0.5 cm.
- Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan mentega ke dalam kuali, kacau rata untuk mengelakkannya daripada hangus. Setelah cair, tutup bahagian bawah kuali dengan hirisan ubi keledek yang cukup untuk dimuatkan dalam satu lapisan (kira-kira separuh daripada hirisan ubi keledek setiap kelompok). Masak sehingga hirisan ubi keledek berwarna perang keemasan di satu sisi, kira-kira 4 minit. Pindahkan ke mangkuk bersama bawang. Masukkan hirisan yang tinggal, kemudian letakkan ubi keledek dan bawang yang telah dimasak di atasnya. Perasakan dengan garam dan lada sulah, tuangkan air rebusan ayam, dan tutup kuali.
- Apabila ubi keledek hampir empuk, kira-kira 3 minit, balikkan dengan spatula logam dan teruskan memasak. Anda perlu membalikkannya 3-4 kali untuk memastikan semua bahagian yang keperangan berada di atas. Masak sehingga ubi keledek empuk, kira-kira 2 minit lagi. Buka penutup, naikkan api kepada sederhana tinggi, dan biarkan baki cecair menyejat, kira-kira 3 minit.
Kategori:
Resipi yang serupa
