Risotto Barli Periuk Perlahan dengan Asparagus

Undian: 4

Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Risotto ini diperbuat daripada barli mutiara, yang memberikan rasa yang lebih kenyal, kaya dengan serat, dan sedikit seperti kacang berbanding beras Arborio tradisional. Asparagus segar, kulit lemon, dan herba—thyme, pudina, dan pasli—memberi rasa dan kekayaan yang bertenaga seperti musim bunga. Anda tidak perlu berdiri di atas risotto, sentiasa mengacaunya. Cuma masukkan bahan-bahan ke dalam periuk perlahan dan lupakan selama beberapa jam. Akhir sekali, tambahkan sedikit keju Parmesan parut, memberikan risotto rasa yang penuh dan bulat. Hidangkan dengan hirisan lemon untuk tetamu siramkan sendiri. Hidangan yang sempurna untuk makan malam Easter.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.5 cawan barli mutiara
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 biji bawang besar, dicincang halus
2 tangkai thyme segar
3 cawan air rebusan sayur yang sedikit masin
450 g (1 ikat) asparagus, potong hujung yang keras, potong batangnya menjadi kepingan 2.5 cm.
2/3 sudu besar parmesan parut
Kulit 1 biji lemon + hirisan untuk hidangan
1/4 cawan pasli segar dicincang kasar
1/4 cawan pudina segar dicincang kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: barli mutiara, asparagus, Keju Parmesan, timi, pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang, 1/2 sudu teh garam, dan 1/8 sudu teh lada hitam dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga keperangan sedikit, kira-kira 5 minit. Masukkan barli dan thyme dan masak, kacau, sehingga keperangan, kira-kira 2 minit lagi.
Pindahkan barli dan bawang ke dalam periuk perlahan 6 liter dan masukkan sup, 1.5 cawan air, dan 1/2 sudu teh garam. Tutup dan masak dengan api yang besar sehingga cecair diserap dan barli empuk, kira-kira 3 jam.

Keluarkan thyme dari kuali dan masukkan asparagus. Tutup dan reneh sehingga asparagus empuk, selama 30 minit lagi. Masukkan keju Parmesan, kulit lemon, 1 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada hitam. Jika perlu, cairkan risotto sehingga mencapai kepekatan yang diingini dengan air suam. Masukkan pasli dan pudina dan hidangkan dengan hirisan lemon.

Nota

Jika asparagus anda kelihatan terlalu keras, kupas tangkainya sedikit sebelum dihiris.

Kategori: