Masa: 55 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 2

Resipi langkah demi langkah untuk risotto dengan champagne, ham dan asparagus.

Bahan-bahan:

• 4 keping nipis ham prosciutto yang diawet kering
• 3 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
• 12 batang asparagus, dipotong menyerong kepada kepingan sepanjang 2.5cm.
• 2 sudu besar (30 g) mentega
• 1 biji bawang merah, dicincang halus
• 3/4 cawan beras arborio atau beras bijirin pendek putih
• 3/4 cawan champagne
• 1/4 sudu besar parmesan parut segar
• 1/4 sudu teh garam
• 1/2 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ham yang diawet kering, prosciutto, asparagus, bawang merah, Beras Arborio, beras bijirin bulat, champagne, Keju Parmesan

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 230°C.
Langkah 2
• Letakkan hirisan prosciutto di atas dulang pembakar yang telah disapu sedikit minyak. Bakar sehingga hirisan prosciutto hampir rangup, kira-kira 6-8 minit. Ham akan lebih rangup apabila ia sejuk. Ketepikan untuk hidangan sampingan.
Langkah 3
• Dalam periuk sederhana, didihkan air rebusan ayam. Kecilkan api sehingga mendidih perlahan. Rebus asparagus dalam air rebusan ayam selama 2 minit. Keluarkan asparagus dengan sudu berlubang dan biarkan air rebusan ayam mendidih perlahan.
Langkah 4
• Dalam periuk sederhana lain, cairkan 1 sudu besar (15 gram) mentega. Masukkan bawang merah dan masak sehingga empuk, kira-kira 3 minit. Masukkan beras Arborio dan kacau sehingga sebati dengan mentega. Teruskan memanggang nasi, kacau sentiasa, kira-kira 3 minit. Masukkan Champagne dan reneh sehingga cecair hampir tersejat, kira-kira 3 minit. Masukkan 1/2 cawan sup panas dan kacau sehingga hampir diserap sepenuhnya, kira-kira 2 minit. Teruskan memasak nasi, masukkan sup 1/2 cawan pada satu masa, kacau sentiasa dan biarkan setiap penambahan diserap, sehingga nasi empuk tetapi sedikit pejal ke teras, kira-kira 20 minit keseluruhan. Angkat dari api. Gaul perlahan-lahan dengan asparagus, baki mentega, Parmesan, garam dan lada sulah. Pindahkan risotto ke pinggan hidangan dan hiaskan dengan prosciutto rangup yang dihancurkan. Hidangkan segera.

Undian: 2