Sup ayam yang lazat untuk sup
Undian: 7
Masa: 8 jam 30 minit
Daripada tulang dan belakang ayam yang tinggal daripada menyembelih ayam, buatlah kuah ayam yang lazat dan pekat. Bekukan sebahagian untuk kegunaan kemudian dalam sup dan sos. Renehkan tulang ayam bersama lobak merah, saderi, daun bawang, thyme, pasli dan rempah ratus selama beberapa jam, sehingga ia mengeluarkan semua rasa dan aromanya ke dalam kuah. Tapis kuah yang telah siap dan sejukkan segera. Gunakan sebagai asas sup dan sos. Tuangkan ke dalam bekas dan simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku jika anda tidak akan menggunakannya dalam masa beberapa hari.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 kg punggung ayam
- 1 biji bawang besar, dipotong 4 bahagian
- 4 biji lobak merah, dikupas dan dibelah dua
- 4 batang saderi, dipotong separuh
- 1 biji daun bawang (bahagian putih sahaja), dibelah dua memanjang
- 10 tangkai thyme segar
- 10 tangkai pasli segar
- 2 helai daun bay
- 8-10 biji lada hitam
- 2 ulas bawang putih, dikupas
- 8 liter air sejuk
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, daun bawang, lobak merah, saderi, lada hitam, daun salam, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan ayam, sayur-sayuran, herba dan rempah ratus dalam periuk 12 liter (12 liter). Letakkan bakul pengukus terus di atas bahan-bahan dan isi dengan air. Panaskan dengan api yang besar sehingga buih mula naik ke permukaan. Kecilkan api kepada sederhana untuk mengekalkan reneh perlahan. Buang sebarang buih dengan sudu atau penapis setiap 10-15 minit semasa jam pertama memasak dan dua kali semasa dua jam berikutnya. Tambahkan air panas mengikut keperluan untuk memastikan tulang dan sayur-sayuran terendam. Reneh selama 6-8 jam.
- Tapis kuah tersebut melalui penapis halus ke dalam periuk besar atau bekas tahan haba yang lain, buang selebihnya. Sejukkan segera di dalam peti sejuk mudah alih yang besar dengan ais atau sinki yang berisi air ais sehingga suhu di bawah 4°C (39°F). Sejukkan semalaman. Buang sebarang lemak pejal dari permukaan kuah.
Keluar: 4.5 liter. - Sendukkan kuah ke dalam mangkuk sup, masukkan sayur-sayuran atau daging yang telah dimasak dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro.
Kami persembahkan untuk perhatian anda Koleksi resipi untuk sup berempah. - Simpan kuah di dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk selama 2-3 hari atau di dalam peti sejuk beku sehingga 3 bulan. Didihkan sebelum dihidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
