Gnocchi keju kambing dalam sos wain dengan bacon dan kurma

Undian: 2

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 685, jumlah lemak 44 G., lemak tepu 23 G., protein 31 G., karbohidrat 37 G., serat 2 G., kolesterol 182 mg, natrium 741 mg, gula 15 G.

Damaris Phillips sentiasa berusaha untuk memberikan hidangan tradisional sentuhan Selatan, dan gnocchi keju kambingnya tidak terkecuali. Dia menumis daging dengan kurma, kemudian menambah wain putih dan sup sayur ke dalam kuali untuk menghasilkan sos yang kaya dan lazat untuk gnocchi goreng.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Gnocchi

340 g keju kambing segar pada suhu bilik
110 g ricotta susu kambing segar atau ricotta susu lembu
2 biji telur besar pada suhu bilik
0.5–1 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan

Sos

170 g daging asap, dipotong dadu kecil
8–10 biji kurma besar, dibuang biji dan dipotong dadu halus (kira-kira 1/3 cawan)
0.5 cawan wain putih
0.5 cawan sup sayur
1 sudu besar mentega tawar
1/4 cawan pasli segar cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: gnocchi (ladu), keju kambing, keju ricotta, wain putih, tarikh, daging asap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan keju kambing, ricotta dan telur dalam mangkuk besar dan gaul sehingga sebati. Masukkan 1/2 cawan tepung dan gaul sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan lebih banyak tepung, 2 sudu besar pada satu masa, sehingga doh licin dan elastik (tidak melekit). Jika anda menambah terlalu banyak tepung atau terlebih gaul, gnocchi akan menjadi keras. Balut doh dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 30 minit.
Sementara itu, didihkan air dalam periuk besar.

Di atas permukaan kerja yang telah ditabur sedikit tepung, bentukkan doh menjadi segi empat tepat berukuran 20 x 35 cm (8 x 14 inci), setebal 1 cm (0.5 inci). Dengan menggunakan pisau tajam yang telah ditaburi tepung, potong segi empat tepat tersebut menjadi kepingan berukuran 2.5 x 1 cm (1 x 0.5 inci). Taburkan tepung pada garpu dan leretkan setiap keping doh melalui alur, tekan dengan kuat untuk menghasilkan alur yang dalam. Jika doh mula melekat, taburkan tepung pada garpu dan jari anda. Letakkan gnocchi yang telah siap di atas dulang pembakar yang telah ditaburi tepung.
Apabila air mendidih, sediakan semangkuk air ais. Tambahkan garam ke dalam air di dalam kuali. Masak gnocchi secara berperingkat, masukkan ke dalam air mendidih dengan sudu berlubang dan kacau cepat untuk mengelakkannya daripada melekat di dasar. Masak sehingga semua gnocchi terapung ke permukaan, kemudian masak selama 1–2 minit lagi, kira-kira 4 minit keseluruhan. Segera pindahkan gnocchi dengan sudu berlubang ke dalam air ais untuk menghentikan proses memasak. Setelah sejuk, toskan. Kini sedia untuk digoreng.
Panaskan kuali tidak melekat dengan api sederhana. Masukkan daging dan masak sehingga rangup (lemak mula berbuih). Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan daging ke pinggan yang dialas tuala kertas. Letakkan gnocchi ke dalam kuali dan goreng dengan lemak yang telah dikisar selama kira-kira 2 minit setiap sisi. Pindahkan gnocchi ke pinggan. Masukkan kurma ke dalam kuali.
Masukkan wain dan sup sayur dan reneh sehingga berkurangan separuh, 2–3 minit. Masukkan mentega. Masukkan gnocchi dan daging, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan 3 sudu besar pasli dan gaul rata. Hidangkan di atas pinggan, dihiasi dengan baki herba.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Resipi pasta mudah / Kuali / Hidangan musim panas / Makan malam / Hidangan utama / Pasta / Daging / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Itali

Koleksi resipi