Rusuk pendek daging lembu dalam sos wain
Undian: 1
Masa: 2 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Rusuk daging lembu yang direbus dalam sos wain merupakan hidangan yang sempurna untuk malam yang dingin. Rahsia resipi ini adalah dengan menggunakan sebotol wain merah kering. Digabungkan dengan saderi, adas, lobak merah dan daun bawang, ia menghasilkan sos yang sangat berperisa dan kaya untuk daging lembu yang lembut.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- Tangkai thyme segar
- 1 sudu besar gula perang
- 6 cawan air rebusan daging lembu
- 6 ketul rusuk pendek daging lembu, dibuang lemaknya
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1 batang adas kecil, dipotong dadu besar, sayur-sayuran dipotong
- 1 biji daun bawang, dibasuh dan dipotong dadu besar, bahagian putih sahaja
- 1.5 cawan bawang cincang (2 biji bawang besar)
- 4 cawan saderi, 6 tangkai besar, dipotong dadu besar
- 2 biji lobak merah, dikupas dan dipotong dadu besar
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 2 sudu besar pes tomato
- 1 botol Cotes du Rhone (750 ml) atau wain merah kering yang lain
- Ranting rosemary segar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, bebawang adas, daun bawang, lobak merah, saderi, pes tomato, timi, wain merah
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 200°C. Letakkan tulang rusuk di atas dulang pembakar, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan bakar selama 15 minit. Keluarkan dari ketuhar. Kurangkan suhu ketuhar kepada 150°C.
- Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam ketuhar Belanda yang besar. Masukkan adas, daun bawang, saderi, dan lobak merah dan masak dengan api sederhana rendah selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan bawang putih dan masak selama 2 minit lagi. Masukkan pes tomato dan wain, biarkan mendidih, dan masak dengan api besar sehingga berkurangan separuh, kira-kira 10 minit. Perasakan dengan 1 sudu besar garam dan 1 sudu teh lada hitam. Ikat rosemary dan thyme dengan tali dapur dan masukkan ke dalam kuali.
- Letakkan tulang rusuk yang telah dibakar di atas sayur-sayuran di dalam pinggan kaserol dan masukkan gula perang dan air rebusan daging. Didihkan dengan api yang besar. Tutup pinggan kaserol dan panggang selama 2 jam atau sehingga daging sangat empuk.
- Keluarkan tulang rusuk dari kuali dengan berhati-hati dan ketepikan. Buang herba dan buang lebihan lemak. Reneh sayur-sayuran dalam sos dengan api sederhana selama 20 minit. Kembalikan tulang rusuk ke dalam kuali dan panaskan. Hidangkan bersama sayur-sayuran dan sos.
Kategori:
Resipi yang serupa
