Udang goreng kilas dengan sayur-sayuran

Undian: 7

Masa: 15 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Tumis udang ringkas ini dimasak dalam kuali panas, dikacau sentiasa, hanya dalam beberapa minit, jadi sediakan semua bahan dan letakkannya berhampiran dapur untuk fokus maksimum. Jika anda tidak mempunyai kuali, gunakan sahaja kuali tidak melekat yang besar. Tepuk udang sehingga kering sepenuhnya untuk mengelakkan percikan berbahaya apabila anda memasukkannya ke dalam minyak panas. Tumis udang dengan kacang pis, lada benggala, bawang putih dan halia dalam sos Asia yang pekat dan hidangkan segera di atas nasi putih kukus.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g udang besar, dikupas dan dibuang uratnya
2/3 cawan air rebusan ayam
2 sudu besar wain Shaoxing atau sherry kering
1 sudu besar kicap soya
1 sudu besar tepung jagung
2 sudu teh gula
1/4 sudu teh serpihan lada merah yang ditumbuk (pilihan)
3 sudu besar minyak sayuran
3 ulas bawang putih, dicincang (lebih kurang 2 sudu besar)
1 sudu teh halia parut halus
1 biji bawang besar, dicincang (bahagian putih diasingkan daripada bahagian hijau)
170 g kacang salji
60 g lada benggala merah, dihiris nipis (kira-kira 0.5 cawan)
4 cawan nasi rebus, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, lada manis, kacang pis gula, beras, sherry, kicap, akar halia, bawang hijau, bawang putih, serpihan lada merah, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan udang dalam mangkuk sederhana dan tutup dengan 2 cawan air sejuk, tambah 2 sudu besar garam kasar. Kacau dan biarkan selama 5 minit. Toskan, bilas udang di bawah air sejuk yang mengalir, dan letakkannya di atas pinggan yang dialas dengan tuala kertas. Tepuk udang sehingga kering sepenuhnya dengan tuala kertas.
Dalam mangkuk sederhana, satukan sup ayam, wain Shaoxing, kicap pekat, tepung jagung, gula, 1 sudu teh garam kasar, 1/2 sudu teh lada hitam yang baru dikisar dan serpihan lada merah. Kacau sehingga tepung jagung sebati sepenuhnya dan campuran sebati.

Panaskan wok atau kuali tidak melekat yang besar dengan api yang besar selama 2 minit. Masukkan minyak ke dalam kuali dan kacau rata. Ratakan udang secara perlahan-lahan dalam satu lapisan. Goreng selama 2 minit, kacau dengan sudu kayu atau spatula. Masukkan bawang putih, halia, dan bahagian putih daun bawang dan masak, kacau, selama 1 minit.
Masukkan kacang pis dan lada benggala dan masak, kacau, selama 1 minit. Masukkan campuran tepung jagung dan daun bawang dan masak sehingga sos pekat, kira-kira 15 saat. Pindahkan segera ke pinggan hidangan. Hidangkan bersama nasi.

Kategori:

resipi / Resipi ringkas dan cepat / Makan malam segera / Resipi udang mudah / Kuali / Makan malam / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Ikan dan makanan laut // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Asia

Resipi yang serupa