Udang dan Brokoli Manis dan Pedas Goreng Kacau

Undian: 1

Cara Membuat - Tumis Udang dan Brokoli Manis dan Pedas

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 673, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 3 G., protein 14 G., karbohidrat 83 G., serat 6 G., kolesterol 203 mg, natrium 1255 mg, gula 1 G.

Tumis ini diinspirasikan oleh hidangan restoran Cina New York yang popular, General Tso's Chicken, tetapi ayamnya digantikan dengan udang dan brokoli dengan broccolini. Serpihan lada merah biasanya tidak ditambah pada hidangan asal, tetapi ini adalah idea yang bagus untuk mereka yang lebih menyukai rasa yang lebih enak.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Protein 1 biji telur besar
3 sudu besar l wain beras Shaoxing, mirin atau sherry kering
3 sudu besar kicap soya
2 sudu besar tepung jagung + lebihan untuk taburan (lebih kurang 3/4 cawan)
450 g udang besar, dikupas dan dibuang uratnya (jangan buang ekornya)
1/3 cawan sos cili Thai manis
3 sudu besar minyak sayuran atau minyak kacang tanah + tambahan untuk menggoreng
2 kepala brokoli, dipotong
1 ikat bawang hijau, dipotong menjadi kepingan 4 cm.
2 ulas bawang putih, ditumbuk
0.5-1 sudu kecil serpihan lada merah
4 cawan nasi putih rebus untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, brokoli, mirin (wain beras), kanji, bawang hijau, sos cili

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, pukul putih telur dengan 1 sudu besar wain beras, 1 sudu besar kicap soya, dan 1 sudu besar tepung jagung. Masukkan udang dan gaul rata; sejukkan sehingga sedia untuk digunakan. Dalam mangkuk, satukan sos cili, baki 2 sudu besar wain beras dan kicap soya, 1 sudu besar tepung jagung, dan 1 cawan air; ketepikan.
Panaskan 2 sudu besar minyak di dalam wok atau ketuhar Belanda yang besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan brokoli; masak, kacau, sehingga kuntumnya berwarna perang keemasan, 3 minit. Masukkan 1/2 cawan air dan masak, kacau, sehingga brokoli empuk dan rangup, 1 hingga 2 minit; angkat ke pinggan.

Kecilkan api kepada sederhana; masukkan baki 1 sudu besar minyak, bawang hijau, bawang putih, dan serpihan lada merah. Masak, kacau, sehingga lembut, 2 minit. Masukkan campuran sos cili dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga cecair pekat, 1 minit. Tutup dan ketepikan.
Dalam periuk yang dalam, panaskan 1 inci (2.5 cm) minyak dengan api sederhana tinggi sehingga mencapai 180°C (350°F) pada termometer goreng rendam. Celupkan udang, sedikit demi sedikit, dalam tepung jagung untuk disalut dan goreng sehingga rangup dan perang keemasan, kira-kira 3 minit. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan udang ke tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak.
Kembalikan kuali ke api sederhana dan panaskan semula sos jika perlu. Masukkan brokoli dan udang dan masak, kacau, sehingga masak sepenuhnya, selama 2 minit. Jika sos terlalu pekat, tambahkan sehingga 1/2 cawan air. Hidangkan bersama nasi.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Kuali / Hidangan utama / Bijirin, kekacang / Ikan dan makanan laut // Hidangan kubis / Hidangan utama dengan kubis / Hidangan brokoli / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Cina

Resipi yang serupa