Spageti gandum penuh dengan keju chard dan pecorino
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kalori 377, jumlah lemak 10 G., lemak tepu 2 G., protein 14 G., karbohidrat 60 G., serat 11 G., kolesterol 4 mg, natrium 474 mg, gula 9 G.
Pasta vegetarian Itali yang sangat sihat dan kaya dengan serat ini juga sangat lazat. Spageti bijirin penuh, dengan rasa yang sedikit seperti kacang, sangat sesuai digandingkan dengan chard Swiss, keju pecorino yang kaya, tomato, buah zaitun hitam dan kacang pain panggang. Sayur-sayuran direneh dalam sedikit wain putih kering dan jus tomato herba dan digaul dengan spageti yang telah dimasak pada penghujungnya.
Giada De Laurentiis mencadangkan agar pasta digandingkan dengan Swiss chard dan pecorino dengan wain merah Barbera. "Wain ini dihasilkan di wilayah Piedmont di utara Itali. Saya memilih Barbera kerana saya memerlukan wain yang dapat mengatasi kepahitan Swiss chard dan rasa pecorino yang kuat dan tajam. Wain ini mempunyai tekstur yang menyenangkan dan warna merah delima yang pekat. Jambangannya diperbuat daripada tanah hangus dan beri hitam dengan sedikit aroma oak. Pasta tidak bertembung dengan wain, tetapi dengan setiap sudu spageti atau seteguk wain, anda akan mengalami ledakan rasa."
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 220 g spageti bijirin penuh
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 2 biji bawang, dihiris nipis
- 2 ikat Swiss chard, dipotong dan dicincang (kira-kira 14 cawan)
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 tin (400 g) tomato cincang dalam tin dalam jusnya sendiri
- 1/4 cawan wain putih kering
- 1/4 sudu kecil serpihan lada merah yang ditumbuk
- 1/4 cawan buah zaitun Kalamata tanpa biji, dicincang kasar
- 2 sudu besar keju pecorino parut segar
- 2 sudu besar kacang pain panggang
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar berdasar tebal di atas api sederhana. Masukkan bawang dan tumis sehingga lembut, kira-kira 8 minit. Masukkan Swiss chard dan tumis sehingga layu, kira-kira 2 minit. Masukkan bawang putih dan tumis sehingga wangi, kira-kira 1 minit.
- Masukkan tomato dan jusnya, wain, dan serpihan lada merah. Didihkan. Tutup dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga tomato mula hilang bentuknya dan bawang merah Swiss chard menjadi sangat empuk, kira-kira 5 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
- Sementara itu, didihkan air masin dalam periuk besar. Masukkan spageti dan masak, kacau selalu, sehingga al dente, kira-kira 8-10 minit. Toskan spageti. Pindahkan spageti ke dalam campuran chard dan gaul rata.
- Bahagikan pasta di antara pinggan. Taburkan dengan buah zaitun, keju, dan kacang pain dan hidangkan dengan segelas wain.
Cadangan pembotolan wain
Jangan isi gelas melebihi lengkungan. Jangan sekali-kali isikannya lebih daripada separuh, supaya anda benar-benar dapat menikmati aroma wain dan lebih menghargai sejambaknya. Untuk menghargai wain sepenuhnya, hidulah gelas dan hirup aroma yang indah.
Kategori:
Resipi yang serupa
