Babi salai dalam perapan epal

Undian: 3

Masa: 8 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Bahu babi digunakan untuk diasap—potongan daging yang murah dan tidak terlalu lembut yang benar-benar cair di dalam mulut anda selepas dimasak. Ini semua berkat perapan yang diperbuat daripada jus epal (cider) yang tidak ditapis dicampur dengan jus oren dan lemon, madu, cuka, dan rempah ratus. Perapan ini bukan sahaja dituang ke atas daging tetapi juga disuntik ke dalam daging dengan picagari. Selepas dipanggang di atas kerepek kayu epal, daging memperoleh rasa pedas, juicy, dan kelembutan yang luar biasa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 cawan sari apel tanpa alkohol
2 sudu besar. perapan kering
2 sudu besar cuka sari apel
2 sudu besar madu
0.5 sudu kecil lada cayenne
1/4 cawan jus oren
0.5 cawan jus lemon
Sedikit sos Worcestershire
2 sudu teh garam kasar
1 bahu babi seberat 2.7-3.5 kg.
Peralatan khas: picagari dan kerepek epal direndam dalam air selama 1 jam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sari apel, perapan kering, cuka sari apel, madu, lada cayenne kisar, Jus oren, jus lemon, Sos Worcestershire, daging babi, bahu babi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, satukan semua bahan untuk perapan.
Letakkan daging babi di dalam kaserol. Isikan picagari dengan perapan dan cucukkannya 3/4 bahagian ke dalam daging. Isikan daging dengan perapan di beberapa tempat. Tuangkan baki campuran ke atas daging. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 2-12 jam untuk membolehkan rasa meresap.

Panaskan pemanggang hingga 135°C menggunakan cip kayu epal yang direndam dan sediakan untuk haba tidak langsung.
Tapiskan daging babi dan tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Gosok daging babi dengan perapan kering secukup rasa, salut semua sisi bahu. Letakkan daging babi di atas pemanggang, bahagian lemak menghadap ke atas. Panggang sehingga empuk, kira-kira 6 jam. Pindahkan ke pinggan dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Makan malam / Hidangan utama / Daging / Panggangan, barbeku / Daging panggang / Patrick dan Gina Neely

Resipi yang serupa