Masa: 1 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Untuk membuat pasta Itali bebas gluten alla Norma (pasta dengan terung, tomato dan keju), jangan susah-susah mencari pasta bebas gluten di kedai—gunakan zucchini sebagai gantinya! Gunakan pengupas sayur untuk menghiris zucchini yang pejal menjadi jalur lebar dan nipis, bentuknya serupa dengan pappardelle. Rebus pasta sayur dan gaul dengan pesto buatan sendiri yang cepat. Hidangkan pasta zucchini dengan sedikit terung, tomato ceri, selasih dan ricotta masin (ricotta salata).

Bahan-bahan:

• 1 biji terung besar
• 1 cawan daun pudina segar
• 1.5 cawan daun selasih segar
• 0.5 cawan kacang pain panggang
• 4 ulas bawang putih
• Kulit dan jus 1 biji lemon
• 1/4 sudu besar + 3 sudu besar minyak zaitun
• 0.5 sudu besar parmesan parut segar
• 3 biji zucchini kecil yang pejal
• 4 cawan air rebusan sayur
• 1 sudu teh serpihan cili
• 2 cawan tomato ceri
• 1 cawan ricotta masin hancur (ricotta salata)

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

terung, pudina, selasih, kacang pain, bawang putih, lemon, Keju Parmesan, zucchini, air kaldu, serpihan lada merah, tomato ceri, keju ricotta

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Kupas terung menjadi dua dan potong menjadi cakera setebal 1 cm. Kemudian susun cakera tersebut dan potong menjadi batang selebar 1 cm. Garamkan terung dan biarkan di atas tuala dapur selama 20 minit untuk membuang lebihan air.
Langkah 2
• Letakkan pudina dan 1 cawan daun selasih bersama kacang pain panggang ke dalam mangkuk pemproses makanan. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan masukkan ulas bawang putih parut. Masukkan kulit dan jus lemon, kemudian putarkan pemproses pada kuasa tinggi dan masukkan kira-kira 1/4 cawan minyak zaitun. Pindahkan pesto ke mangkuk cetek yang besar, sesuai untuk menghidangkan pasta zucchini. Masukkan keju Parmesan.
Langkah 3
• Dengan menggunakan pengupas sayur, hiris zucchini nipis-nipis menjadi jalur lebar seperti mi. Jika zucchini besar, buang bijinya sebaik sahaja anda sampai ke tengah. Balikkan zucchini dan teruskan mengupas sehingga anda sampai ke bijinya. Jika zucchini keras dan kecil, anda boleh menggunakannya secara keseluruhan.
Langkah 4
• Dalam kuali yang dalam, campurkan sup dan 2 cawan air.
Langkah 5
• Dalam kuali besar, panaskan baki 3 sudu besar minyak zaitun di atas api sederhana, balikkan kuali sebanyak 3 kali. Masukkan terung ke dalam minyak panas dan goreng ringan, kacau sekali-sekala, selama 6-7 minit. Masukkan kepingan cili dan baki bawang putih. Masukkan tomato dan tutup kuali dengan penutup yang ketat. Goncangkan kuali sekali-sekala dan masak sehingga tomato pecah, selama 7-8 minit lagi.
Langkah 6
• Sementara itu, didihkan campuran sup dan air dengan api kecil, masukkan zucchini, dan masak selama 2 minit. Menggunakan penyepit atau sudu berlubang, pindahkan zucchini ke dalam mangkuk berisi pesto. Tambahkan 1 cawan cecair masakan dan gaul rata, tambahkan lebih banyak cecair panas jika perlu. Taburkan dengan keju tambahan dan hidangkan.
Langkah 7
• Buka penutup terung dan koyakkan baki 1/2 cawan daun selasih ke atas kuali. Kacau sehingga sekata.
Langkah 8
• Hidangkan zucchini dengan terung, letakkan salad ricotta hancur di atas terung.

Undian: 1