Nachos

Undian: 1

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 18 hidangan
Kalori 357, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 4 G., protein 7 G., karbohidrat 30 G., serat 4 G., kolesterol 9 mg, natrium 288 mg, gula 1 G.

Nachos Tex-Mex, yang dipenuhi dengan pelbagai topping, merupakan snek yang hebat, pembuka selera parti, atau makan malam. Resipi nachos ini dibuat sepenuhnya dari awal, termasuk kerepek tortilla jagung, yang boleh anda goreng atau bakar untuk pilihan yang lebih sihat. Kerepek rangup ini di atasnya terdapat kacang goreng semula, cili (jalapeños pedas dan poblanos yang lebih manis), ditaburi keju, dan dibakar di dalam ketuhar untuk mencairkan keju. Semua ini dilakukan sebelum dihidangkan untuk memastikan kerepek tidak menjadi lembik daripada topping dan kekal rangup.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Cip tortilla (pilihan 1)

Minyak sayuran untuk menggoreng
12 keping tortilla jagung, diameter 6 inci (sebaik-baiknya putih)
Garam halus

Kerepek Tortilla Bakar Oven (Pilihan 2)

12 keping tortilla jagung, diameter 6 inci (sebaik-baiknya putih)
1 sudu besar minyak sayuran
Garam halus

Kacang goreng semula

1 tin (430 g) kacang pinto, dibilas
3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
Separuh bawang sederhana, dicincang
4 ulas bawang putih, ditumbuk
1 sudu teh ketumbar kisar
0.5 sudu kecil jintan manis kisar
1 cawan air rebusan ayam, buatan sendiri atau dibeli di kedai, sedikit garam
1 sudu besar daun ketumbar segar cincang (pilihan)

Perhimpunan

220 g kerepek tortilla jagung putih buatan sendiri, digoreng atau dibakar (lihat resipi di bawah)
1 1/2 cawan kacang goreng semula, dipanaskan (lihat resipi di bawah)
2 biji lada poblano, dipanggang, dibuang bijinya, dikupas, dan dipotong dadu
2-4 biji lada jalapeno jeruk, dibuang biji dan dihiris nipis
1 cawan keju Monterey Jack yang diparut halus (kira-kira 110 g)
0.5 cawan krim masam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kerepek jagung, kacang pinto, Keju Monterey Jack, air kaldu, cili, ketumbar, jintan manis, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Letakkan separuh kerepek dalam kaserol besar dan cetek atau pinggan tahan ketuhar. Letakkan separuh kacang goreng semula di atasnya, susunkannya dalam longgokan kecil, dan taburkan separuh cili. Ulangi dengan baki kerepek, kacang, dan cili. Taburkan nachos dengan keju.

Bakar sehingga keju panas dan cair, kira-kira 3-5 minit. Siramkan nachos dengan krim masam dan hidangkan.

Kerepek tortilla:

Hasil: 4-6 hidangan

Tuangkan 2 inci minyak sayuran ke dalam periuk besar yang berdasar tebal. Masukkan termometer goreng rendam ke dalam kuali. Panaskan minyak dengan api sederhana hingga 350°F (180°C).
Sementara itu, susun tortilla dan potong kepada enam bahagian untuk membuat kerepek segi tiga.
Besarkan api. Goreng kerepek secara berkelompok, balik-balikkan dengan sudu berlubang, sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit. Pindahkan kerepek dengan sudu berlubang ke atas dulang pembakar yang dialas tuala kertas untuk membuang lebihan minyak. Sebelum menggoreng adunan seterusnya, kembalikan minyak ke suhu 180°C (350°F). Sejukkan kerepek dan perasakan dengan garam.
Cip tortilla yang dibakar di dalam ketuhar:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.

Sapukan kedua-dua belah tortilla dengan minyak sayuran. Susun tortilla dan potong setiap susunan kepada enam keping untuk menghasilkan kepingan segi tiga. Letakkan kepingan tortilla dalam satu lapisan di atas dua dulang pembakar besar dan perasakan dengan garam. Bakar sehingga perang keemasan dan rangup, putarkan dulang pembakar pada separuh masa, kira-kira 12-15 minit.
Kacang goreng semula:

Dalam mangkuk kecil, lenyekkan dua pertiga daripada kacang dengan garpu atau penghancur kentang. Ketepikan keseluruhan kacang.

Dalam kuali sederhana dengan api sederhana tinggi, panaskan minyak sayuran dan masukkan bawang besar. Masak sehingga keperangan sedikit, kira-kira 3-4 minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau, selama 1-2 minit lagi. Masukkan rempah ratus dan masak sehingga wangi, kira-kira 1 minit lagi. Masukkan kacang lenyek dan separuh kuah dan masak, kacau selalu, sehingga pekat, kira-kira 5 minit. Masukkan keseluruhan kacang dan baki kuah dan masak selama 4-5 minit lagi, sehingga kacang pekat. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa; masukkan daun ketumbar segar jika suka.