Muffin Blueberry Terbaik

Undian: 1

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 kek cawan

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 288, jumlah lemak 12 G., lemak tepu 6 G., protein 4 G., karbohidrat 42 G., serat 1 G., kolesterol 64 mg, natrium 245 mg, gula 23 G.

Masalah utama kebanyakan muffin beri biru ialah ia sentiasa menghasilkan beri biru yang lebih sedikit daripada yang dikehendaki. Muffin ini memerlukan adunan yang lebih gebu untuk menampung berat dan kecairan beri. Oleh itu, dalam resipi ini, mentega dipukul sepenuhnya dengan pengadun untuk menghasilkan tekstur gebu dan tekstur yang lebih ringan dalam muffin yang telah siap. Penambahan susu masam dan krim masam menjadikan muffin lebih lembut. Kulit lemon menambahkan nota sitrus yang terang yang sangat kontras dengan beri biru yang manis. Bahagian atas muffin ditaburi dengan gula mentah sebelum dibakar untuk kerak rangup yang lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2.5 sudu besar + 2 sudu besar tepung premium
1 sudu besar serbuk penaik
2 cawan beri biru segar
1 cawan susu masam atau kefir
1/4 cawan krim masam
2 sudu kecil ekstrak vanila
2 sudu kecil garam kasar*
10 sudu besar mentega tawar, suhu bilik
1 dan 1/4 cawan gula pasir
1 sudu teh parutan kulit lemon halus
1 biji telur besar
2 kuning telur besar
3 sudu besar gula halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu masam, kefir, krim masam, kulit lemon, beri biru

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk sederhana, campurkan 2.5 cawan tepung dan serbuk penaik. Dalam mangkuk lain, campurkan 1.5 cawan beri biru dengan baki 2 sudu besar tepung, kacau sehingga disalut sepenuhnya. Dalam cawan penyukat besar, campurkan susu dadih, krim masam, ekstrak vanila dan garam.
Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 220°C (425°F). Sembur acuan muffin 12 cawan dengan semburan memasak dan alas cawan dengan pelapik kertas biasa. Adalah penting untuk menyembur seluruh permukaan acuan, jika tidak, bahagian atas muffin yang timbul akan melekat pada acuan.

Menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana, pukul mentega, gula pasir dan kulit lemon sehingga ringan dan gebu, kikis sisi mangkuk sekali-sekala, 3-4 minit. Masukkan telur dan kuning telur dan terus pukul sehingga sebati sepenuhnya, kira-kira 2 minit.
Gaul pada kelajuan rendah, masukkan campuran tepung dalam 3 penambahan, berselang-seli dengan campuran cecair, mulakan dan akhiri dengan tepung. Masukkan beri biru dengan spatula untuk mengagihkan beri secara sekata (berhati-hati agar tidak terlebih gaul).

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Bahagikan adunan secara sama rata di antara acuan muffin yang telah disediakan, timbunkan setiap satu kira-kira 1/3 cawan pada satu masa. Letakkan baki 1/2 cawan beri biru di atasnya, tekan perlahan-lahan untuk melekat (anda sepatutnya mempunyai 4-5 biji beri setiap muffin). Taburkan dengan gula tanpa penghalusan.
Bakar muffin, putarkan loyang pada separuh masa, sehingga penguji yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, 25 hingga 30 minit. Pindahkan loyang ke rak dawai dan biarkan muffin sejuk selama 5 minit. Kemudian, balikkan ke atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.

Nota *

Resipi ini memerlukan 2 sudu teh garam kasar Diamond Crystal. Ia lebih kasar daripada garam meja dan kurang masin. Jika anda menggunakan garam meja halus, tambahkan hanya 1 sudu teh.