Wiener Schnitzel dengan Mentega Perang Lemon-Lime, Paprika dan Telur Goreng

Undian: 1

Cara Membuat - Wiener Schnitzel dengan Mentega Perang Lemon-Lime, Paprika dan Telur Hancur

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1139, jumlah lemak 79 G., lemak tepu 17 G., protein 36 G., karbohidrat 74 G., serat 5 G., kolesterol 379 mg, natrium 1129 mg, gula 4 G.

Schnitzel ini mendapat rasa istimewanya daripada serbuk roti buatan sendiri yang diperbuat daripada campuran pretzel, challah dan brioche. Golek potongan daging lembu di dalamnya, goreng sehingga rangup, dan hidangkan dengan mentega perang lemon-limau dan caper, serta telur goreng di atasnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 biji pretzel lembut basi, dipotong kecil-kecil
Separuh challah, dipotong kecil-kecil
Separuh brioche, dipotong kecil-kecil
6 ketulan daging lembu nipis
Tepung untuk menyaluti daging
8 biji telur besar
Minyak biji rapeseed untuk menggoreng
6 sudu besar mentega tawar
0.5 cawan caper cincang
0.5 cawan ikan bilis Sepanyol putih yang dicincang
1 ikat daun pasli, dicincang
Jus 2 biji limau nipis
Jus 2 biji lemon
1 sudu besar paprika manis salai

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: anak lembu, telur, serbuk roti, Ikan bilis, lemon, caper, pasli, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan pretzel, challah dan brioche dalam pemproses makanan dan proses sehingga serbuk roti halus terbentuk. Perasakan potongan daging dengan garam dan lada sulah. Letakkan tepung dan serbuk roti dalam mangkuk cetek yang berasingan. Dalam mangkuk ketiga, pukul 2 biji telur. Celupkan setiap patty dalam tepung, kemudian celupkan ke dalam telur, dan akhir sekali salut dengan serbuk roti, salut kedua-dua belah secara rata.
Panaskan minyak dalam kuali besi tuang yang besar dan goreng potongan ikan, satu atau dua pada satu masa, sehingga ia mula keperangan di sekeliling tepinya, kira-kira 2 minit. Balikkan dan cedokkan satu sudu besar mentega ke atas setiap potongan ikan. Apabila minyak mula menjadi gelap, masukkan sedikit kaper, ikan bilis dan pasli. Goreng daging sehingga hampir masak dan rangup di luar. Angkat kuali dari api dan renjiskan dengan limau nipis dan jus lemon. Ini akan menghalang daging daripada keperangan.

Goreng sebiji telur dalam kuali tidak melekat dan letakkan sebiji di atas setiap schnitzel. Taburkan setiap hidangan dengan paprika sebelum dihidangkan.

Pengarang resipi itu - Resipi ini diambil daripada rancangan masakan "Iron Chef America"

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Pemproses makanan / Hidangan utama / Daging / Telur dan produk tenusu / Masakan Eropah / Masakan Austria / Bobby Flay

Resipi yang serupa