Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 sebagai pembuka selera

Koktel udang Vienna - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

Koktel udang

• 700 g isi ekor udang kara yang dicincang kasar
• 20 ekor udang yang telah dikupas dan dimasak
• 2 ketul isi ikan bilis yang dicincang halus
• 2 sudu kecil caper yang dicincang halus
• 2 biji timun manis, dicincang halus
• 1 biji telur rebus, dicincang halus (hancurkan kuning telur dengan sisi pisau)
• Daun salad yang dicincang halus
• Hirisan lemon untuk hiasan
• Ais

Sos berasaskan mayonis dengan alkohol

• 2 cawan mayonis
• 2 sudu besar sos tomato
• 1 biji bawang bersaiz sederhana, dipotong dadu kecil
• 1 sudu besar pasli cincang halus, tambah lagi untuk hiasan
• 1 sudu teh sos Worcestershire
• Sos pedas secukup rasa
• 1 sudu besar jus oren
• Jus 1/2 lemon
• Garam dan lada hitam kisar secukup rasa
• 2 sudu teh mustard
• 2 sudu kecil lobak pedas
• 1 sudu kecil paprika, tambah sedikit lagi untuk hiasan
• 1/2 sudu kecil lada cayenne
• 1 sudu besar. l. sherry kering
• 1 sudu besar cognac
• 1 sudu besar Cointreau

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

udang kara, udang, Ikan bilis, caper, mayonis, sos tomato, bawang, lobak pedas, mustard, telur, timun jeruk, Sos Worcestershire, sos pedas, jus lemon, sherry, kognac, Minuman keras oren, salad daun, paprika

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan mangkuk di atas ais hancur dan tuangkan mayonis. Masukkan sos tomato dan 250 gram isi udang kara. Dalam mangkuk berasingan, satukan bawang, ikan bilis, caper, gherkin, satu sudu besar pasli, dan putih telur serta kuning telur. Kacau campuran ini ke dalam mayonis udang kara.
Langkah 2
• Masukkan sos Worcestershire, sedikit sos pedas, jus oren, jus lemon, garam dan lada sulah, mustard, lobak pedas, satu sudu teh paprika, lada cayenne, sherry, cognac dan Cointreau. Campurkan semua bahan dengan teliti.
  
  Perasakan daun salad dengan garam, lada sulah, dan jus lemon. Bahagikan kepada 10 seruling champagne. Letakkan baki isi udang kara di atas salad dan cedokkan campuran mayonis di atasnya. Hiaskan dengan 2 ekor udang, pasli, paprika, dan hirisan lemon. Hidangkan sejuk.

Undian: 4