Puding Roti Karamel Labu

Undian: 1

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 555, jumlah lemak 37 G., lemak tepu 19 G., protein 9 G., karbohidrat 49 G., serat 2 G., kolesterol 180 mg, natrium 378 mg, gula 28 G.

"Seorang rakan saya yang sedang hamil, yang mempunyai beberapa citarasa yang agak luar biasa pada masa itu, meminta saya membuat puding roti ini," kongsi penulis resipi Sarah Holden. "Asas untuk aising ini ialah sos karamel buatan sendiri, digandingkan dengan puri labu. Ia menambahkan rasa yang tersendiri dan juga bertindak sebagai pemekat. Dan, sudah tentu, puding roti ini sarat dengan rempah pai labu yang hangat, memberikannya rasa musim luruh yang sebenar. Berikut ialah petua: ia sesuai untuk sarapan pagi dengan kopi."

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan gula pasir
3 cawan krim pekat
4 sudu besar mentega tawar, dipotong dadu
1 sudu teh garam kasar
2 cawan susu penuh
4 biji telur besar + 6 kuning telur besar
1 cawan puri labu
0.5 cawan gula perang (cerah atau gelap)
2 sudu teh rempah pai labu
1 sudu kecil ekstrak vanila
8 cawan challah basi dadu (kira-kira 1 roti 16-auns, dipotong menjadi kiub 1-1/2 inci)
0.5 cawan kepingan pecan mentah
Krim putar atau aiskrim, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: puri labu, krim, susu, telur, rempah pai labu, challah, pecan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 160°C dan semburkan loyang pembakar bersaiz 22x32cm dengan semburan masakan.
Dalam periuk sederhana, satukan gula dengan 3 sudu besar air sehingga mencapai kepekatan pasir basah. Sapukan sebarang butiran gula pada sisi kuali dengan berus pastri lembap. Masak, tanpa mengacau, dengan api sederhana sehingga gula cair dan bertukar menjadi warna ambar pekat, 8-11 minit. Setelah gula mula karamel, anda boleh memusingkan kuali untuk memastikan masakan sekata.

Semasa karamel sedang dimasak, biarkan krim pekat mendidih perlahan dalam periuk kecil. Setelah karamel bertukar warna menjadi kuning pekat, masukkan krim panas dengan berhati-hati. Campuran akan mula terpercik. Masukkan mentega dan garam, kacau sehingga sebati, kemudian angkat dari api dan ketepikan.
Dalam mangkuk besar, satukan susu, telur, kuning telur, puri labu, gula perang, rempah pai labu dan ekstrak vanila. Kacau perlahan-lahan 1/3 sos karamel suam sehingga sebati sepenuhnya, kemudian masukkan baki sos karamel. Ketepikan.
Dalam dulang pembakar yang telah disediakan, satukan kiub roti basi dengan kacang pecan, kemudian ratakan. Letakkan krim labu karamel di atasnya. Tutup dan biarkan di dalam peti sejuk selama 30 minit, tekan roti sekali-sekala untuk menyalutinya dengan krim.
Bakar sehingga kastard pekat dan bahagian atas puding roti berwarna perang keemasan, 45-50 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sedikit. Hidangkan puding roti dengan krim putar atau aiskrim.

Challah:
Potong challah menjadi kiub dan biarkan semalaman untuk mengeras. Secara alternatif, keringkan kiub challah di atas dulang pembakar di dalam ketuhar pada suhu 300°F (150°C) sehingga sedikit rangup dan berwarna perang keemasan, kira-kira 20 minit.

Pengarang resipi itu - Sarah Holden ialah seorang blogger yang berdedikasi untuk motivasi kesihatan dan kecergasan.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan musim luruh / Sarapan pagi / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol // Hidangan labu / Pencuci mulut dan pastri labu

Koleksi resipi