Kepak Ayam Gaya Buffalo

Undian: 1

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1767, jumlah lemak 150 G., lemak tepu 40 G., protein 53 G., karbohidrat 54 G., serat 3 G., kolesterol 366 mg, natrium 1224 mg, gula 3 G.

Tidak seperti kepak Buffalo klasik, resipi ini merendam kepak dalam tepung sebelum digoreng. Kemudian, ia digoreng dan disalut dengan campuran mentega dan sos pedas, kemudian dibakar di dalam ketuhar untuk lapisan rasa tambahan, menghasilkan kemasan yang sangat rangup. Sos pencicah keju biru tradisional menjadikannya lebih luar biasa. Hidangkan dengan batang saderi dan lobak merah segar untuk menenangkan deria rasa anda selepas kepak pedas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sayap

900 g kepak ayam, dipotong separuh pada bahagian sendi, dibuang hujungnya
2 cawan tepung
0.5 sudu kecil lada cayenne
0.5 sudu kecil garam halus
Minyak sayuran, untuk menggoreng
Peralatan khas: termometer lemak dalam

Mentega dengan sos pedas

0.5 cawan mentega tawar, dicairkan
1/4 cawan sos pedas (atau secukup rasa)
2 sudu besar jus lemon yang baru diperah

Sos keju biru

1 cawan mayonis
0.5 cawan krim rendah lemak (10%)
2 sudu besar krim masam
1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
1/4 sudu kecil sos Worcestershire
1/2 cawan keju biru hancur, seperti Maytag (kira-kira 80g)
Batang saderi, untuk hidangan
Batang lobak merah, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sayap ayam, sos pedas, keju biru, krim masam, jus lemon, Sos Worcestershire, lada cayenne kisar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C dan alas satu atau dua loyang pembakar berbingkai besar atau kecil dengan kerajang aluminium.

Dalam periuk besar yang berdasar tebal, panaskan minyak di atas api sederhana sehingga mencapai suhu 190°C pada termometer goreng rendam.

Dalam mangkuk besar, satukan tepung, lada cayenne, dan garam. Celupkan tiga kepak ayam pada satu masa ke dalam campuran tepung dan goreng sehingga perang keemasan, 10-12 minit. Pindahkan kepak ayam dengan sudu berlubang ke pinggan yang dialas tuala kertas. Sebelum menggoreng adunan seterusnya, panaskan minyak dalam kuali sehingga mencapai suhu yang diingini.

Campurkan mentega, sos pedas dan jus lemon dalam mangkuk besar. Gaulkan sayap goreng ke dalam campuran sos pedas dan pindahkannya ke dulang pembakar yang telah disediakan.

Bakar, balikkan sayap ayam sekali-sekala, sehingga rangup dan kebanyakan sos telah diserap, kira-kira 35 minit.
Sos pencicah keju biru:

Dalam mangkuk sederhana, satukan mayonis, krim pekat, krim masam, jus lemon, garam, sos Worcestershire dan 1/4 cawan keju biru sehingga sebati. Gaul perlahan-lahan baki 1/4 cawan keju dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Gunakan segera atau sejukkan sehingga 3 hari. Hasil: kira-kira 2.5 cawan.
Pindahkan kepak ayam ke pinggan hidangan dan hidangkan dengan sos keju biru, batang saderi, dan lobak merah.