Carnitas

Undian: 1

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 468, jumlah lemak 40 G., lemak tepu 9 G., protein 24 G., karbohidrat 4 G., serat 1 G., kolesterol 97 mg, natrium 402 mg, gula 0 G.

Carnitas ialah hidangan satu periuk Mexico yang diperbuat daripada daging babi yang direneh perlahan-lahan dalam mentega atau lemak babi bersama rempah. Selepas beberapa ketika, anda akan melihat peralihan daging daripada direbus kepada digoreng, dan kepingan daging babi yang lembut membentuk kerak rangup—inti yang sempurna untuk taco. Cuba carnitas pada tortilla jagung yang digandingkan dengan bawang jeruk, krim masam dan avokado.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.3 kg bahu babi tanpa tulang yang berlemak, dipotong menjadi kepingan 5 cm.
2/3 cawan minyak sayuran atau lemak babi
1 sudu teh oregano Mexico kering
Secubit besar serpihan lada merah
Secubit kecil ulas kisar
6 ulas bawang putih, dihiris nipis
3 helai daun bay
Jus 2 biji limau nipis
2 jalur kulit oren (7 cm setiap satu)
Separuh bawang putih kecil, dicincang halus
Tortilla jagung lembut, untuk hidangan
Bahan Tambahan: krim masam, daun ketumbar segar cincang, bawang jeruk, hirisan alpukat, dan pico de gallo

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bahu babi, Kulit oren, daun salam, anyelir, oregano, lemak babi, limau nipis, taco

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan daging babi dengan 2 sudu besar garam. Pindahkan ke dalam ketuhar Belanda (atau periuk) 6 hingga 7 liter bersama minyak, oregano, lada merah, ulas, bawang putih, daun bay, jus limau nipis, kulit oren, dan bawang besar. Tuangkan 4-5 cawan air. Didihkan dengan kuat, kemudian kecilkan api, tutup sebahagian kuali, dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga daging babi empuk dan baru mula hancur, kira-kira 1 1/2 jam. Buang daun bay dan kulit oren. Daging babi tidak akan kelihatan begitu menyelerakan pada ketika ini, tetapi jangan panik!
Tanggalkan penutup dan besarkan api kepada sederhana. Reneh perlahan-lahan, kacau selalu, sehingga semua air telah tersejat dan daging babi keperangan dan mula keperangan sedikit dalam lemak di bahagian bawah kuali. Teruskan memasak, kikis sebarang bahagian keperangan dengan kerap, selama 30-40 minit. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan daging babi daripada baki minyak di dalam kuali.