Masa: 10 minit lebih masa berdiri
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 16

Chicharrón prensado ialah daging babi yang telah disediakan dan ditekan yang dijual secara meluas di Mexico sebagai produk pra-masak. Ia boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan bersos atau sebagai inti untuk taco, gorditas dan pembuka selera lain. Chicharrón prensado juga boleh dibuat dengan mudah di rumah menggunakan carnitas—bahu babi rebus ala Mexico yang direneh selama berjam-jam dalam ketuhar suhu rendah bersama rempah ratus sehingga daging mudah hancur. Carnitas dipotong atau dikoyakkan menjadi kepingan kecil dan diletakkan di bawah mesin penekan. Lemak tersebut memejalkan kepingan, menghasilkan bentuk chicharrón prensado yang padat.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram. carnitas daging babi yang dimasak

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging babi

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Potong daging kepada kepingan 2.5 cm dan masukkan ke dalam beg plastik, tambah garam jika perlu (carnitas sudah diasinkan), atau balut daging dengan ketat menggunakan kain kasa.
Langkah 2
• Ikat beg atau kain kasa dengan getah, benang atau tali pintal.
Langkah 3
• Tekan beg ke dalam periuk atau pinggan kaca untuk membentuk silinder. Pastikan daging ditekan dengan ketat pada semua sisi. Letakkan pinggan di atasnya dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya (seperti tin besar).
Langkah 4
• Biarkan daging di bawah mesin pemerah semalaman, kemudian keluarkan beg dari kuali dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 hari.
  
  
  Sekarang setelah anda mempunyai produk separa siap, anda boleh menggunakan daging tersebut untuk menyediakan hidangan Mexico: daging babi boleh direbus dengan salsa hijau dengan tomatillo, salsa dengan guajillo, salsa adobo, atau digoreng semula dan digunakan sebagai inti, contohnya, untuk gorditas..

Undian: 1