Roti masam yis liar
Undian: 1
Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 205, jumlah lemak 1 G., lemak tepu 0 G., protein 6 G., karbohidrat 43 G., serat 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 2 mg, gula 0 G.
Kalori 205, jumlah lemak 1 G., lemak tepu 0 G., protein 6 G., karbohidrat 43 G., serat 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 2 mg, gula 0 G.
Anda sentiasa boleh membeli starter dalam talian atau, jika anda bernasib baik, meminjamnya daripada keluarga atau rakan-rakan, tetapi sebenarnya tidak perlu: apa yang anda perlukan hanyalah tepung, air, dan sudah tentu, yis dan bakteria, yang hidup di mana-mana sahaja. Terdapat banyak cara berbeza untuk menyediakan yis liar, tetapi kaedah ini sentiasa berkesan dan menghasilkan hasil yang baik.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Pemula
- 125 g tepung yang tidak dilunturkan
- 125 g air yang ditapis pada suhu bilik
Pemberian makanan harian
- 100 g tepung serbaguna tanpa peluntur
- 100 g air yang ditapis pada suhu bilik
- Peralatan khas: penimbang dengan fungsi tayar; balang kaca liter dengan leher dan penutup yang lebar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti masam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dengan menggunakan tangan yang bersih, campurkan 125g tepung dan 125g air dalam mangkuk kaca sederhana. Tutup mangkuk dengan tuala dapur dan biarkan pada suhu bilik sehingga campuran berbuih dan saiznya hampir dua kali ganda, biasanya 2-3 hari. Dalam tempoh ini, yis dan bakteria dari udara dan tepung akan mula berkembang biak di dalam mangkuk (lihat Nota).
- Pemberian makanan harian:
Keluarkan kerak dari permukaan dan pindahkan 20% kultur (50 g) ke dalam balang bersih dan bermulut lebar. Masukkan 100 g tepung dan 100 g air, buka penutupnya dengan longgar, dan biarkan pada suhu bilik selama 24 jam. Pada ketika ini, campuran akan mempunyai bau masam yang tidak menyenangkan. Buang baki campuran. - Ulangi pemberian makanan harian setiap 24 jam selama 5 hari. Pada masa ini, kultur sepatutnya mengeluarkan bau yis, manis dan masam, menunjukkan bahawa starter sedia untuk digunakan.
- Nota
Jika kultur anda tidak menunjukkan tanda-tanda kehidupan selepas 3 hari, mulakan pemberian makanan. Jika tiada apa-apa yang berlaku selepas beberapa hari lagi, mulakan semula, alihkan balang ke lokasi lain.
Kategori:
Resipi yang serupa
