Kek ketam goreng udara dengan sos pedas

Undian: 1

Cara Memasak - Kek Ketam Air Fryer dengan Sos Pedas

Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 861, jumlah lemak 75 G., lemak tepu 10 G., protein 24 G., karbohidrat 22 G., serat 2 G., kolesterol 183 mg, natrium 1440 mg, gula 3 G.

Bebola ketam yang rangup, manis dan pedas ini dipenuhi dengan isi ketam yang berair. Jangan terlalu gaul daging dan biarkan ia berehat untuk membantu bebola ketam mengekalkan bentuknya semasa menggoreng. Hidangkan dengan sos chipotle berkrim untuk makan malam yang cepat dan lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek ketam

1 biji telur besar
1/3 cawan mayonis
0.5 cawan lada benggala merah, dicincang halus (kira-kira 1 biji lada kecil)
2 sudu besar daun kucai segar yang dicincang
2 sudu besar pasli segar cincang
1 sudu kecil parutan kulit lemon + 2 sudu besar jus lemon yang baru diperah
2 sudu teh mustard Dijon
2 sudu teh perasa makanan laut, seperti Old Bay
450 g isi ketam gumpalan, dikupas kulit dan rawannya
3/4 cawan serbuk roti panko
Semburan masakan untuk menyembur penggoreng udara dan kek ketam
Hirisan lemon untuk dihidangkan
Peralatan khas: penggoreng udara 6 liter

Sos Chipotle

0.5 cawan mayonis
1/4 cawan krim masam
2 biji lada chipotle dalam sos adobo, dicincang halus, + 2 sudu kecil sos adobo
2 sudu besar daun kucai segar yang dicincang
1 sudu besar pasli segar cincang
1 sudu kecil parutan kulit lemon + 2 sudu kecil jus lemon yang baru diperah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: isi ketam, Mustard Dijon, kulit lemon, Perasa Old Bay, lada chipotle dalam sos adobo, lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek ketam:

Dalam mangkuk besar, satukan telur, mayonis, lada benggala, daun kucai, pasli, kulit dan jus lemon, mustard, perasa makanan laut, 1 sudu teh garam dan sedikit lada hitam kisar. Dengan menggunakan spatula getah atau sudu besar, gaulkan isi ketam dan panko dengan berhati-hati. Cuba sesedikit mungkin untuk memecahkan ketulan daging.
Tutup adunan ketam dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit atau sehingga esok. Ini akan membolehkan serbuk roti menyerap lebih banyak cecair dan membantu kek ketam melekat bersama dengan lebih baik.

Sos Chipotle:

Sementara itu, dalam mangkuk kecil, satukan mayonis, krim masam, sos chipotle dan adobo, daun kucai, pasli, kulit lemon dan jusnya sehingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan ketepikan. Sos boleh disejukkan, ditutup, sehingga 1 hari.
Sebelum menggoreng, bahagikan adunan ketam kepada 4 bahagian. Bentukkan menjadi bebola daging berdiameter lebih kurang 8 cm untuk mengekalkan bentuknya semasa menggoreng, dan letakkan di atas pinggan besar.
Panaskan penggoreng udara hingga 375°F (190°C) dan semburkan bakul dengan semburan masakan. Letakkan kek ketam di dalam bakul penggoreng udara dan semburkannya dengan semburan masakan. Masak sehingga perang keemasan dan rangup, balikkan pada separuh masa dan sembur lagi dengan semburan masakan, kira-kira 16 minit.
Hidangkan patty suam-suam kuku dengan sos chipotle dan hirisan lemon.