Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Kek ketam ini diperbuat daripada isi ketam keseluruhan dan beberapa bahan tambahan, termasuk serbuk roti, sedikit mayonis untuk mengikat, dan rempah ratus aromatik. Memandangkan isi ketam adalah bahan utama di sini, sebaiknya gunakan hanya yang berkualiti tinggi. Kek anda akan menjadi lazat, berair, dan lembut di bahagian dalam, dengan bahagian luar yang rangup. Hidangkan kek ini dengan sos tartar buatan sendiri yang sejuk dan hirisan lemon untuk rasa yang lebih pekat.

Bahan-bahan:

Kek ketam

• 900 g isi ketam segar, diasingkan dan dibuang serpihan cangkerang dan rawan
• 1.5 cawan serbuk roti panko
• 0.5 cawan mayonis
• 1/4 cawan daun kucai cincang
• 1 sudu besar mustard Dijon
• 2 sudu kecil perasa makanan laut, seperti Old Bay
• Jus dan parutan kulit 1 biji lemon + hirisan lemon tambahan untuk hidangan
• 3 sudu besar mentega tawar
• 3 sudu besar minyak zaitun

Sos tartar

• 1 cawan mayonis
• 0.5 cawan timun jeruk cincang (kira-kira 2 biji timun keseluruhan)
• 1 sudu besar caper, dicincang
• 1 sudu besar daun kucai cincang
• Jus dan kulit 1 biji lemon

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

isi ketam, sos tartar, serbuk roti panko, Perasa Old Bay, Mustard Dijon, timun jeruk, kulit lemon, caper

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Langkah 2
• Kek ketam:
  
  Dalam mangkuk besar, campurkan isi ketam, serbuk roti, mayonis, daun kucai, mustard Dijon, perasa makanan laut, 1 sudu teh garam kasar, 1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar, dan jus serta kulit 1 biji lemon. Sejukkan campuran ketam selama 15 minit untuk mengeras. serbuk roti panko ia akan direndam dalam cecair dan potongan daging akan melekat bersama dengan lebih baik.
Langkah 3
• Sementara itu, sediakan sos tartar.:
  
  Dalam mangkuk sederhana, satukan mayonis, jeruk, caper, daun kucai, dan kulit serta jus 1 biji lemon. Kacau rata. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Tutup dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Langkah 4
• Cedok 0.5 cawan adunan ketam ke dalam bebola daging selebar 6 cm. Tekan perlahan-lahan untuk mengelakkannya daripada hancur semasa menggoreng. Anda sepatutnya mempunyai 8 bebola daging.
Langkah 5
• Dalam kuali tidak melekat yang besar, panaskan 3 sudu besar mentega tawar dan 3 sudu besar minyak zaitun di atas api sederhana tinggi.
Langkah 6
• Masukkan kek ketam ke dalam kuali dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit, kemudian balikkan dengan spatula logam leper. Teruskan memasak sehingga perang keemasan, kira-kira 1.5 minit, kemudian pindahkan kuali ke dalam ketuhar. Bakar sehingga kek ketam masak sepenuhnya, kira-kira 10 minit.
Langkah 7
• Hidangkan kek ketam dengan sos tartar dan hirisan lemon.

Undian: 1